GASTRONOMÍA
El restaurante italiano de Madrid que está al lado del Retiro y tiene unos espaguetis a la carbonara espectaculares
Si te gusta la gastronomía italiana, no te puedes perder este restaurante que está unos pasos del parque del Retiro de Madrid y que tiene unos espaguetis a la carbonara que están espectaculares. ¡Descúbrelo!.
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Madrid es una ciudad que tiene una gastronomía de altura y que ha conseguido, a lo largo de los años, posicionarse como una de las mejores capitales del mundo en este ámbito. Además, cuenta con restaurantes de distintos tipos, como italianos, mexicanos, asiáticos...
La gastronomía italiana se introdujo en España en los años 60 y, más concretamente, en la capital. Al igual que pasa en nuestro recetario, cada parte de Italia cuenta con una especialidad y todas ellas hablan de una cultura culinaria que ha dado la vuelta al mundo y se ha incorporado en nuestra dieta habitual.
Desde Roma a Nápoles, la ciudad implementó esos platos que hablaban de la cultura que había al otro lado del Mediterráneo y los espacios comenzaron a crecer. Es verdad que son pocos los que hacen un sincero homenaje a esta, pero hay uno en el que se respira el puro aroma de la clásica cocina de la nonna. Hablamos de Totó e Peppino.
Es uno de los restaurantes más reconocidos de la capital y muchos saben que cuando quieren probar la auténtica cocina italiana, este es el lugar perfecto. No porque lo digamos nosotros, sino porque acaban de recibir uno de los premios más prestigiosos que se otorgan en Italia a aquellos restaurantes que lleven su cocina fuera de sus fronteras.
El Premio Arcimboldo d'Oro es una de las más altas distinciones en el mundo gastronómico, otorgado por la revista italiana L'Arcimboldo. Es un homenaje a esos que todavía conservan en sus cocinas los pasos del recetario original patrio, mientras innovan sin llegar a perder la esencia. Toto e Peppino fue uno de los agraciados y el espacio ha sido distinguido con el prestigioso Premio Arcimboldo d'Oro en la categoría 'Pizza Arcimboldo d'Oro', un reconocimiento a su calidad, tradición y excelencia en el arte de la pizza napolitana.
Según afirma su fundador, Salvatore Romano: "Este premio es un reconocimiento a nuestra pasión y esfuerzo por mantener viva la tradición de la pizza napolitana. Se lo dedicamos a todo el equipo, cuya dedicación y talento hacen posible que sigamos creciendo y ofreciendo la mejor experiencia gastronómica a nuestros clientes”. Un premio que ha posicionado al restaurante a otro nivel, quedando acreditada su auténtica gastronomía italiana, con un legado que continúa, ya que los sobrinos de Salvatore, Simone Romano y Luigi Foria, forman parte del equipo, aportando ese conocimiento en cocinas.
Es verdad que su fama no se basa sólo en premios, sino que muchos futbolistas como Cristiano Ronaldo han pasado por sus mesas en diversas ocasiones y su última visita, hace escasas semanas, ha sido la de la cantante Aitana. Además, hay detalles que muy pocos conocen y es que, entre el 2007 y el 2012, sus pizzas estaban presentes en el Bernabéu, pero de manera discreta. No contaban con un corner ni vendían, sino que formaban parte de una tradición que tenían jugadores como Zidane, Iker Casillas o David Beckham, que tomaban una de sus pizzas después de cada partido. Eso sí, "tenían que estar diez minutos antes de que acabara el juego, para reponer fuerzas de inmediato", nos confiesa Salvatore Romano.
Así es como Totó e Pepino se han convertido en un referente, un lugar multipremiado en el que queda acreditado que la comida italiana representa una de las culturas gastronómicas más históricas y populares del mundo.
La carta de Totó e Pepino
Ubicado en un ambiente que evoca la esencia de la Antigua Nápoles, Totò e Peppino es más que un restaurante: es un homenaje a la cultura napolitana. Entre fotos de actores legendarios y el eco de canciones icónicas como O Sole Mio, sus comensales disfrutan de una experiencia gastronómica única.
En su trattoria, con un majestuoso horno de leña en el corazón del salón, sirven las mejores pizzas junto a platos tradicionales de la Campania. Desde su apertura en Madrid en 2004, Toto e Pepino ha sido un referente de la auténtica trattoria italiana, fusionando tradición y calidad en cada una de sus recetas. A lo largo de su trayectoria, ha acumulado importantes premios y actualmente cuenta con dos locales en Madrid.
Algunos de los platos que puedes encontrar en su carta son la burrata rellena de pesto con cherry asados y almendras, la ensalada caprese o el provolone al forno, entre los entrantes. Si quieres probar alguno de sus principales, la auténtica carbonara no se te puedes escapar o la pizza de pistacho, que está para chuparse los dedos.
Y si eres goloso y no puedes dejar escapar un postre, te recomendamos el tiramisú, ¡espectacular!. Totò e peppino se encuentra en la Calle Fernando VI, 29 o en la Avenida del Mediterráneo, 21, ¡justo al lado del Retiro! Y su ticket medio es de 30 euros.
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