Gipsy Chef visita Zapeandopara cocinar en directo okonomiyaki, una especie de tortilla japonesa a la que el experto da su propio toque añadiéndole jamón serrano y manzana: "Es más un pancake salado", explica.
En primer lugar, lo que hace es cortar en tiritas muy finitas col, cebolla y zanahoria, que deja a un lado mientras cocina la salsa que lo unirá después todo y para la que emplea: "huevo, sal, pimienta negra, jengibre de sushi muy picado y levadura en polvo". Después lo "menea" y le añade harina hasta conseguir una textura similar a la de una crepe. Después añade la col y la zanahoria cortadas muy finitas y remueve.
Acto seguido echa gambas y trocitos de manzana cortados muy finitos en la sartén y les echa la masa principal para que se vaya cocinando poco a poco. Una vez empiece a estar doradito se le incluye el jamón, una salsa hecha a base de dátiles, tomate, concentrado de salsa de soja, vinagre de Módena, jengibre y salsa Perrins ¡Y listo! Ya estaría lista la receta de Gipsy Chef del okonomiyaki lista para comer. Y tú, ¿te atreves a versionar su plato? Coge papel y boli y apunta los ingredientes que ha utilizado para este cocinado:
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- Col lisa
- Cebolletas tiernas
- Zanahoria
- Manzana
- Jengibre encurtido
- Pimienta negra
- Harina
- Huevos
- Levadura
- Sal
- Gambas crudas
- AOVE
- Jamón ibérico
- Mayonesa
- Katsuobushi bonito seco y ahumado