"Es la hora de que nuestro paladar se vaya de viaje", con estas palabras anuncia Dani Mateo a Gipsy Chef, el experto en cocina de Zapeando, que acude al programa para versionar la tradicional receta del aguachile, un plato típico de la costa occidental de México. Pero, en su versión, cambia algunos de sus ingredientes principales, como las gamas o los camarones, por unas lonchitas de salmón (sin ahumar).
En primer lugar, el chef trocea el pescado en unas lonchas muy similares a las del sashimi, después le añade sal y lima y lo deja maridar en un bol. Por otro lado, corta el pimiento verde, el chile y el pepino y le añade un chorrito de lima, después lo tritura todo bien con una batidora y obtiene una sabrosa salsita que, posteriormente, se añadirá a la mezcla principal.
Una vez listas las dos partes anteriores, se corta la cebolla morada en juliana y el pepino en "rodajitas" y se echa sobre el salmón cuando haya terminado de marinar. "Depende de lo crudito que te guste" habrá que dejarlo más o menos tiempo maridando, "yo prefiero que no esté muy cocinado porque la textura es más agradable", recomienda el Gipsy Chef en el vídeo principal de la noticia.
Coge papel y boli y apunta todos los ingredientes que utiliza el experto en cocina para elaborar su plato de 'Aguachile verde'. "Muy rico", valora Miki Nadal, quien además de tener muy buen paladar, ha ganado un concurso de cocina.
- Salmon fresco
- Sal
- Pimienta negra
- Lima
- Cebolla morada
- Pepino
- Pimiento verde
- Cilantro
- Chile fresco
- Pan de pita
- Aguacate
- Aceite de oliva virgen extra
