Este martes 7 de junio el Gobierno aprueba la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario. Este texto legal busca evitar el gran desperdicio alimentario que tiene lugar en España ya que, según datos del Ministerio de Agricultura, cada ciudadano tira una media de 31 kilos de alimentos al año.
En septiembre de 2021, Alberto Chicote abordó esta problemática social en el programa Te lo vas a comer. El chef puso el foco en el despilfarro de comida que, tras no consumirse, termina en la basura aún siendo aprovechable.
Lo que encuentra Alberto Chicote en los contenedores
Para denunciar esta situación, Chicote no dudó en ponerse unos guantes y una mascarilla para hurgar en la basura. Junto a Carlo Stella, un activista antidespilfarro, se trasladó al colegio Aldeafuente de Alcobendas y mostró todos los alimentos que habían sido tirados a los contenedores.
Al acudir a otro centro educativo de la misma localidad, la situación se repitió. "Mira qué cata de hamburguesas en salsa ¡y calentitas!", comentó Chicote al descubrir casi 80 filetes de carne picada en una bolsa de basura. En el mismo contenedor, el chef halló piezas de bollería sin hornear y barras de pan intactas.
El despilfarro de comida en España, en cifras
En Te lo vas a comer, Alberto Chicote también quiso saber los datos oficiales sobre el desperdicio de alimentos. El escritor y activista Manuel Bruscas fue el encargado de explicar al cocinero los abrumadores datos sobre esta problemática social. Una de las cifras más sorprendentes es que entre el 40% y el 50% del despilfarro alimentario se produce en los hogares.
Por otro lado, también hay empresas e instituciones que buscan soluciones. Es el caso del Hospital Sant Pau, en el que la nutricionista Gemma Navarro logró reducir en 20.000 kilos la cantidad de comida que tiraban al año. ¿Cómo lo consiguieron? A través de un sistema en el paciente elige su comida para que desde cocina puedan preparar las reacciones justas.
Alberto Chicote no dudó en mostrar su asombro ante este sistema, ya que la nutricionista del hospital mostró al chef como funciona desde dentro.
El cara a cara de Alberto Chicote y Luis Planas
Después de su investigación, Alberto Chicote se reunió con Luis Planas, ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación. En su encuentro, el chef y el político conversaron sobre el desperdicio alimentario.
"Me parece estremecedor", comentó Chicote al comienzo de su encuentro con el mandatario, al que mostró las imágenes que había grabado junto al equipo de Te lo vas a comer. Junto a Planas, también conversó sobre la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, que se aprueba hoy en el Consejo de Ministros.
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