Arranca el servicio del 'Rusiñol' en el que Pedro, el dueño, está fuera, y su hijo Chema está al mando. Una oportunidad que no sabe aprovechar el cocinero.
El chef de Pesadilla en la cocina ve las carencias que tiene Chema y que termina por bloquear el trabajo. "Prueba el arrocito que vas a flipar: esta duro como un atraganto", le dice Chicote.
No será lo único que no esté en condiciones para servir. Los espárragos trigueros se le queman "un poquito". "¿Se han tostado un poquito? No me tomes por imbécil. Eso se lo cuentas tú a quién tú quieras y lo mismo alguno va y te cree pero yo no. Ya te creí y ya me he dado cuenta de qué palo vas", comenta el cocinero.
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Para empezar, Chicote prueba los platos de un restaurante donde la comida "no funciona". Es tal la calidad, que el conductor de Pesadilla en la cocina se queda "silbando como Rigodón en 'La vuelta al mundo en 80 días'" tras hacer la cata.
Tras probar la comida, el chef toma conciencia de "la mierda" que ha comido en el 'Rusiñol' al ver el género con sus propios ojos en la cocina. Entre arcadas, Chicote les pide explicaciones a Pedro y a Chema, los cocineros. "¿Alguien me puede decir por qué me he comido yo esta mierda?", les pregunta.
"¿Soy yo o hay algo aquí que huele así como fuerte?"; así arranca el primer servicio del 'Rusiñol' con Alberto Chicote como testigo. El chef ve cómo un cordero en mal estado o unas costillas en las que se les ha caído el bote de picante encima terminan por bloquear la cocina.
No es lo único. Los comensales del Rusiñol tienen una desagradable sorpresa en la mesa: el vinagre tiene bichos. Unas "mosquitas" que han aparecido en el frasco para aliñar las ensaladas y que será el detonante para que los clientes empiecen a quedarse sin paciencia.
La mala calidad de los platos, la desorganización en el servicio, y la falta de mando de Chema, el hijo del dueño del 'Rusiñol', hacen que la camarera estalle contra la plantilla. "Estoy hasta los cojones de todo. Seré joven pero tengo cabeza", les grita.
Tras el caos, Chicote y El equipo de reformas de Pesadilla aportan su granito de arena dando una nueva imagen al 'Rusiñol'. Un restaurante al que le han quitado 20 años de encima y al que le han dado "bien de estropajo".
La reapertura arranca con Chema descentrado y totalmente bloqueado. Es Pedro, el dueño, el que a sus 78 años años coge las riendas del servicio y "recupera la juventud" mientras su hijo "parece que está en Jurassic Park".