Alberto Chicote vive uno de los momentos más angustiosos en Pesadilla en la cocina al ver las condiciones en las que se encuentra la cocina del 'Rusiñol' y, sobre todo, su comida.
Tras echar un vistazo al lugar que lleva "32 años funcionando con mugre desde el primer día", Chicote mira las cámaras refrigeradoras. Espaguetis en agua, manteca "negra" de chorizo, y pescado conservado en una bandeja con hielo son algunas de las barbaridades que ve entre las cuatro paredes del restaurante de Aranjuez.
Al ver en qué condiciones guardan el género, el chef de Pesadilla en la cocina les hace una pregunta a Pedro y a Chema entre arcadas. "¿Alguien me puede decir por qué me he comido yo esta mierda? ¡No me jodas!", comenta mientras se aguanta las ganas de echarlo todo por la boca.
El cocinero se hace una idea así de por qué la clientela no vuelva al local. "Lo que me extraña es que no hayan venido del pueblo con hachas y palos como si fuera esto la casa de Frankenstein", comenta al ver "el museo del terror" madrileño.
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Para empezar, Chicote prueba los platos de un restaurante donde la comida "no funciona". Es tal la calidad, que el conductor de Pesadilla en la cocina se queda "silbando como Rigodón en 'La vuelta al mundo en 80 días'" tras hacer la cata.
"¿Soy yo o hay algo aquí que huele así como fuerte?"; así arranca el primer servicio del 'Rusiñol' con Alberto Chicote como testigo. El chef ve cómo un cordero en mal estado o unas costillas en las que se les ha caído el bote de picante encima terminan por bloquear la cocina.
No es lo único. Los comensales del Rusiñol tienen una desagradable sorpresa en la mesa: el vinagre tiene bichos. Unas "mosquitas" que han aparecido en el frasco para aliñar las ensaladas y que será el detonante para que los clientes empiecen a quedarse sin paciencia.
En el segundo servicio, el chef le da a Chema la oportunidad de demostrar a su padre que puede hacerse cargo del 'Rusiñol'. Una prueba que no supera por las 'chapuzas' que hace en la cocina. "No me tomes por imbécil que ya me he dado cuenta de qué palo vas", le dice Chicote al hijo del dueño.
La mala calidad de los platos, la desorganización en el servicio, y la falta de mando de Chema, el hijo del dueño del 'Rusiñol', hacen que la camarera estalle contra la plantilla. "Estoy hasta los cojones de todo. Seré joven pero tengo cabeza", les grita.
Tras el caos, Chicote y El equipo de reformas de Pesadilla aportan su granito de arena dando una nueva imagen al 'Rusiñol'. Un restaurante al que le han quitado 20 años de encima y al que le han dado "bien de estropajo".
La reapertura arranca con Chema descentrado y totalmente bloqueado. Es Pedro, el dueño, el que a sus 78 años años coge las riendas del servicio y "recupera la juventud" mientras su hijo "parece que está en Jurassic Park".