Ya sean blancos o verdes, los espárragos son el alimento rey de la primavera tanto por sus beneficios para la salud al consumirlos, como por su versatilidad a la hora de acompañarlos. Una de las formas es con una clásica mayonesa, pero también con una vinagreta de fresa que en pocos minutos está lista, sin embargo, el nutricionista Pablo Ojeda ha ofrecido este miércoles tres recetas sencillas con tan solo tres ingrediente para hacer con este alimento.

Trigueros con jamón y queso

En primer lugar, Ojeda ha preparado unos trigueros con jamón y queso ideal para un primer plato o aperitivo. Para ello ha cortado el tallo del espárrago con el fin de quitarle ese sabor amargo que les caracteriza. No obstante, el nutricionista también ha ofrecido un truco para evitar esa amargura.

Una vez cortados, los ha echado en una sartén para saltearlos, pasados unos momentos ha colocado varias lonchas de queso Havarti, muy común en las recetas del nutricionista. Algo derretido el queso se coloca un poco de jamón serrano en función de lo que se desee gastar. En este momento, apagamos el fuego y dejamos el calor residual termine de fundir el queso.

Espárragos rellenos

En esta ocasión Ojeda ha recurrido a los espárragos blancos para rellenarlos de pimiento y anchoa. Para esta receta tan solo se necesitará el alimento principal al que hay que hacer una incisión longitudinal como si de un cirujano se tratase. Hecho el corte, es el momento de introducir en tiras el pimiento y después una anchoa. Para completar, y también a modo decorativo ha espolvoreado el plato con cebollino picado.

Espárragos con salmón

También en este caso, los protagonistas han sido los espárragos blancos, que en esta opción el nutricionista los ha acompañado con lonchas de salmón ahumado. En esta ocasión, es necesario escoger los espárragos más pequeños con los que contemos y envolverlos en el salmón. Los rollitos pueden completarse con la clásica mayonesa, así como con una planta que no se suele usar mucho, pero que le dará al plato un sabor muy alegre. Se trata del eneldo.

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