El panorama del consumo de leche en España ha cambiado mucho en los últimos años. EL 78% es de la leche clásica, la de toda la vida, entera, desnatada y semidesnatada. El otro 22% son las llamadas leches modificadas, con calcio, sin lactosa, buenas para el corazón, el colesterol y así hasta una veintena de tipos.
Un mercado en el que irrumpen con fuerza las leches vegetales, cada vez se beben más, bien por motivos de salud, dieta o simplemente por gusto. Están elaboradas a partir de cereales, legumbres y frutos secos. La más popular, soja, avena, arroz, almendra y coco.
Pero ¿cómo saber cuál es la más beneficiosa para cada uno? La leche de soja, sin duda la más conocida y parecida a la leche de vaca. Es rica en proteínas, por lo tanto, recomendada para deportistas. Otro cultivo, la avena, es la segunda leche vegetal, más importante, rica en proteínas e hidratos. Muy útil para disminuir el colesterol y la bajada de peso.
Con el arroz también se hace leche, rica en hidratos de carbono. Una alternativa para aquellos que no pueden consumir frutos secos, soja o lácteos; además es sin gluten. Pero más calórica, por lo que es la favorita de los deportistas de alto rendimiento.
Para gente que necesita ganar peso o tiene problemas de anemia, la mejor es la leche de almendras, rica en calcio, proteínas y grasas.
Y una opción muy de moda y que además fortalece los huesos y los dientes es la leche de coco. Tiene una baja cantidad de hidratos y es alta en grasas. Un tipo muy aconsejable para personas mayores que no tienen apetito.
Asique elijan la opción que elijan, miren bien el etiquetado y compren el que tenga mayor porcentaje del vegetal.
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