Receta saludable de patatas rellenas de gambas, lechuga y tomate del nutricionista Pablo Ojeda

El experto en nutrición Pablo Ojeda regresa al plató de Más Vale Tarde dispuesto a enseñar a comer bien a Iñaki López, Cristina Pardo y todos los telespectadores del programa.

Disfruta cocinando esta sencilla receta, perfecta para cocinar con patatas sin caer en las típicas recetas de siempre. Con ingredientes asequibles y fáciles de encontrar podrás preparar esta deliciosa receta de patatas rellanas de gambas y surimi, tomates cherry y lechuga. Combinado con piña y un toque de cebollino, esta receta de patatas rellenas bien podría crear tendencia en las próximas ferias de verano.

Prepara bien los ingredientes y atiende al paso a paso para no perder detalle de esta receta. Además, podrás seguir el paso a paso con el vídeo de la receta si perdiste algún detalle durante el programa.

Ingredientes:

• 4 patatas
• 100 gr de pepinillos en vinagre
• Mayonesa
• 200 gr de surimi
• 250 gr de gambas
• 1/2 lechuga iceberg
• 125 gr de tomates cherry
• 1 lata pequeña de piña
• Unos tallos de cebollino
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

1. Lava bien las patatas y ponlas a cocer con la piel, agrega un poco de sal y déjalas al fuego durante 45 minutos. Escúrrelas y deja que se enfríen.

2. Pela las gambas y saltéalas durante al menos un minuto en aceite. Trocea el surimi, añádelo a la sartén y remueve unos instantes. Luego, deja enfriar.

3. Lava las hojas de la lechuga, sécalas y córtalas en juliana.

4. Escurre y corta los pepinillos en rodajas y la piña en dados pequeños. Mezcla todo con el salteado de gambas y de surimi.

5. Corta la base de las patatas y pártelas por la mitad. Vacíalas un poco y rellena con la mezcla.

6. Lava los tomates y córtalos en rodajas. Añade todo al relleno de las patatas y espolvorea con cebollino lavado y picado. Lo ideal es siempre servir con la mayonesa aparte.

¡Y a disfrutar! Ya tienes listas tus patatas rellenas, un plato muy sencillo de preparar y saludable.