El nutricionista Pablo Ojeda comparte una receta de ensalada de legumbres veraniega. El experto defiende que las legumbres son perfectas para cualquier época del año, pues siempre se pueden adaptar y conservan muy bien los nutrientes si se llevan a la playa en formato ensalada.
Así, Ojeda desvela qué alimento recomienda añadir para que se conserven mejor sus nutrientes: el pimiento rojo y el pimiento verde. Así, señala que al tener una "alta capacidad de vitamina C" hace que se absorba mejor el hierro de las legumbres.
