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"No tengo días libres, vivo para el negocio": el testimonio de un hostelero que intenta sobrevivir a la inflación
Carmelo Rojas ha tenido que prescindir de parte de la plantilla por el alza del precio de alimentos y productos y a los que mantiene los tiene contratados de forma legal. En el sector de la hostelería los pagos en negro ya son algo habitual.
Carmelo Rojas lleva 40 años en el sector de la hostelería y está viviendo de primera mano lo que supone la incesante subida de la inflación desde que comenzó la guerra en Ucrania. El hostelero, con 4.000 euros de gastos fijos al mes en su restaurante, contaba a Equipo de Investigación en 2022 que el contante de sus ganancias le llega de los menús del día. Antes cobraba diez euros y ahora once.
Pero el empresario veía en ese momento su situación como crítica. Tras prescindir de tres trabajadores, Carmelo tiene que hacer las veces de cocinero. "No puedo contratar un cocinero porque cobraría más de 2.000 euros al mes", indicó el empresario, que asegura que no tiene ganancias.
"No tengo vacaciones, no tengo días libres, vivo para el negocio, para que podamos vivir cuatro familias", afirmaba en referencia a sus tres camareros, que cobran 1.400 euros por ocho horas de trabajo diarias.
*El contenido al que hace referencia esta información forma parte de un programa de Equipo de Investigación de 2022 de laSexta.
*Puedes ver el programa completo en atresplayer.