El chef dos Estrellas Michelín, Diego Guerrero, visita El Intermedio para presentar 'Desperdicio Zero', una masterclass que emite esta noche laSexta y en la que explica las claves de la cocina de aprovechamiento que, como su propio nombre indica, consiste en "aprovechar y no tirar tanto", comenta el experto en cocina, que recomienda "cambiar la mirada con los alimentos, comprar menos y utilizar todo".

"La cocina de aprovechamiento se lleva haciendo toda la vida, antes por necesidad y ahora para que el planeta no se vaya al garete", comenta. Un buen ejemplo serían las tradicionales croquetas.

Además, en este vídeo, Diego Guerrero también explica que este tipo de cocina consiste en ver más allá: "No solo en ver la carne de la merluza, también la piel, las escamas, los ojos, las agallas o lastripas. Todo se puede hacer", sentencia. Lo mismo sucede con las pieles de las frutas, que se pueden utilizar "para hacer sales para perfumar o jaleas con miel".

Literatura

La respuesta de Isma Juárez a una señora que le dice que ha leído "muy bien" 'El Quijote': "Gracias por su mentira piadosa"

El reportero se ha atrevido con un pasaje de 'El Quijote' durante la lectura continuada de la obra que se ha celebrado en el Círculo de Bellas Artes de Madrid con motivo de el Día del Libro.