Lo primero que señala Ever Cubilla, chef de Espal Kru, para que el pan dure más tiempo es que "tiene que ser bueno, tiene que ser de calidad. Con mucha corteza y buena molla".
El colaborador de Aruser@s explica que hay que dejar que el pan se enfríe por sí solo si ha llegado a casa recién hecho. También incide en que hay que cortar sólo lo que se va a consumir.
Cubilla señala que hay que guardarlo en un saco de tela "de toda la vida" porque hace que el pan respire y mantenga su humedad. Las paneras de mimbre o madera también son una buena opción.
En cuanto a la congelación, se puede hacer envuelto en papel plata o en una bolsa hermética y descongelar a temperatura ambiente.
Otros momentos destacados
Otra de las cosas de las que ha hablado el chef ha sido de los alimentos que se utilizan para llevar mejor esta vuelta al trabajo.