Lo primero que señala Ever Cubilla, chef de Espal Kru, para que el pan dure más tiempo es que "tiene que ser bueno, tiene que ser de calidad. Con mucha corteza y buena molla".
El colaborador de Aruser@s explica que hay que dejar que el pan se enfríe por sí solo si ha llegado a casa recién hecho. También incide en que hay que cortar sólo lo que se va a consumir.
Cubilla señala que hay que guardarlo en un saco de tela "de toda la vida" porque hace que el pan respire y mantenga su humedad. Las paneras de mimbre o madera también son una buena opción.
En cuanto a la congelación, se puede hacer envuelto en papel plata o en una bolsa hermética y descongelar a temperatura ambiente.
Otros momentos destacados
Otra de las cosas de las que ha hablado el chef ha sido de losalimentos que se utilizan para llevar mejor esta vuelta al trabajo.
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