Careta de cerdo ibérico toques de miel y artesanía casera. Esta tapa lleva "un pan de trigo mallorquín, sobrasada casera y queso parmesano" cuenta el cocinero. Con base de piedra y paja ecológica este pincho, 'Porc ibérico', ha querido darle un aire de navideño al concurso.
El cocinero que los ha creado dice que emula "un pesebre". Pesebre sin mula ni buey pero con sabor a “gloria”. Más tapas con fusión y mestizaje. Taco de camarón mejicano está relleno de tartar de carabinero, espuma de lima, guacamole y camarones fritos.
Fogones con ovni cochifrito, bocado de mar y granja, perla de mi tierra o luna de miel... Así hasta 48 delicias en busca de ser el mejor bocado de España. El presidente del concurso Nacional de Tapas, Nacho Manzano, dice que "la clave está en quién es capaz de plasmar todo de la mejor manera posible y sin cometer muchos errores".
Creatividad culinaria en alta cocina pero todas las tapas del certamen tienen algo en común para sus cocineros. No pueden gastarse más de 1,2 euros en su elaboración y tienen que ser fáciles de servir y de comer.
