Versátil, la receta 'Michelin' del éxito de tres hermanos que decidieron volver a su pueblo a montar un restaurante

Zarza de Granadilla es un pueblo de Cáceres de 1.800 habitantes, de los que se incluyen en la llamada 'España vaciada'. Allí decidieron volver tres hermanos a montar un restaurante que ahora tiene una estrella Michelin. Versátil es uno de los dos restaurantes que tienen esta categoría gastronómica en Extremadura. Con este proyecto, los tres hermanos han conseguido hacer de motor económico para un pueblo que ahora ve cómo crecen las oportunidades de negocio.

José Hernández, uno de los tres hermanos, cuenta a laSexta que tenían claro que querían que el restaurante estuviera en su pueblo, y en 2021 llegó la ansiada estrella. El vídeo principal que acompaña a esta noticia recoge el inolvidable momento para los hermanos.

El restaurante ha dado "vidilla al pueblo", tal y como expresa Hernández. Y es que que Versátil ha dado un impulso al pueblo, ya que el aumento de visitantes ha conllevado beneficios para otros negocios del municipio.

El tesón y esfuerzo de estos tres hermanos han sido claves para el éxito de este local, aunque para su impulso fue importante también la ayuda de fondos europeos: "Sin esas ayudas, muchos no se plantearían hacer otras cosas", apunta el propietario de Versátil. Precisamente, el Parlamento Europeo, que otorga estos fondos, pide dar más atención a los territorios despoblados como este.

El éxito del restaurante ha sido tal que han ofrecido a los hermanos mover el restaurante. Sin embargo, ellos no valoran hacerlo, por el momento. No en vano, reza un cartel en el restaurante que dice "Somos de pueblo", lo que implica que Zarza de Granadilla seguirá teniendo a su 'Versátil'.