GASTRONOMÍA CREATIVA
'Mini-arroz' el nuevo cereal que revolucionará la cocina
Los cocineros brasileños lo acaban de descubrir. Es una de las novedades de Madrid Fusión. También han presentado la nueva estrella de la nueva cocina brasileña, el maíz, que ha dejado de ser sólo un alimento rural para convertirse en ingrediente de modernos platos.
El maíz se puede encontrar en forma de harina o de plato y se ha convertido en el protagonista de Madrid Fusión 2013. Para los chefs brasileños, es su producto estrella.
El 'mini arroz' es una planta con más almidón y carbohidratos y mucho más pequeño. Dicen que es exclusiva de tierras brasileñas, aunque todavía se está descubriendo cómo usarlo.
Madrid Fusión celebra el famoso concurso de tapas creativas, en las que un simple plato puede convertirse en uno gourmet. El objetivo es poder convertirse en una de las tapas más demandadas este año.