Siguiendo los pasos de otros países como Japón o China, España abrirá en Madrid a finales de 2019 el primer restaurante atendido por robots, según ha anunciado Marius Robles, creador de Food by Robots, tras presentar en las jornadas Restaurant Trends del congreso de innovación en hostelería HIP.
Robles ha declarado además que la robótica "está impactando ya en más de 500 restaurantes del mundo" debido al bajo coste y a su alta productividad. Asegura además que en la hostelería la robotización "influirá de forma decisiva" en los próximos años.
Aunque en el futuro podrán elaborar todo tipo de platos, estos androides son mucho más aptos para cocinas de comida rápida ya que las más creativas dignas de estrella Michellin son mucho más difíciles de programar en los autómatas.
Actualmente, en los restaurantes robotizados que existen en el mundo hay androides que preparan tres cafés en apenas 40 segundos y hacen tortillas de patatas o pizzas con con precisión, rapidez y sin riesgo de sufrir algún accidente laboral.
No obstante, incógnitas como el hackeo es un aspecto que puede perjudicar a estos restaurantes con respecto a la competencia.
El sector de la robótica, que maneja cifras "estratosféricas" y "sigue creciendo exponencialmente", promoverá la "food revolution" (revolución de la comida) con grupos como Alibaba o JD, que planea abrir mil restaurantes en todo el mundo con equipos formados íntegramente por robots de aquí a 2020.
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