Así es el Hot Pot que triunfa en Madrid y que ahora cuenta con dos restaurantes

Madrid es una ciudad que cuenta con infinidad de restaurantes dedicados a todas las gastronomías del mundo. Recientemente, por ejemplo, te hablábamos del ramen y ahora queremos contarte el Hot Pot que triunfa en Madrid y que ha abierto un nuevo restaurante.

Como bien sabrás, el hot pot es ahora mismo uno de los platos más de moda en ciudades como Madrid, Barcelona o Sevilla, donde cada vez hay más locales dedicados a servir este plato tradicional chino. Se trata de un plato en el que se cocina una amplia variedad de ingredientes en una olla caliente de caldo, donde los comensales van sumergiéndolos para cocinarlos a su gusto y comerlos posteriormente añadiendo todo tipo de salsas o condimentos.

El hot pot también es conocido por nombres como olla mongola, olla caliente, caldero mongol, caldero chino, o incluso fondue china. Pero... ¿sabes cuál es uno de los mejores restaurantes de Madrid para probar este plato tradicional chino? Pues nosotros tenemos la respuesta.

Se trata de Xiaolongkan, presente en más de 10 países y con más de 800 locales en China. El local más conocido en Madrid es el que se encuentra en Legazpi (calle Maestro Arbós, 3), sí, ese tan llamativo y con tantas luces que está junto a la rotonda. Pero ahora han abierto otro local junto a Plaza de España (calle Ventura Rodríguez, 5) y que lo cierto es que, aunque es más pequeño, es igual de acogedor y sabroso (punto súper positivo a la atención del personal).

Xiaolongkan cuenta en su carta con una completa lista de ingredientes que en el país asiático se consumen a diario y aquí nos resultan verdaderamente exóticos. Aunque cada vez más españoles se atreven con estos ingredientes, por supuesto, también cuentan con la misma calidad en deliciosos ingredientes que nos resultan más familiares a nuestros paladares: verduras, langostinos, calamar, ternera, diferentes cortes de angus, chipirones, setas, rape, churrasco...

Pero además también también cuentan con otros ingredientes menos habituales (pero también de altísima calidad) como sangre de pato, intestinos de oca, aorta de cerdo, raíz de flor de loto, hongo de bambú, verdura dong gua, librillo de vaca, callos, tendón de ternera, mollejas de pato, hígado de res, ancas de rana, pan chino, lonchas de corvina, bolas de calabaza rellenas de coco, pasta udon y ternera especiada picante.

Hot Pot para principiantes

Si eres de esas personas que todavía no ha probado el hot pot, a continuación te dejamos los pasos a seguir para que no te pierdas:

1. Se elige primero el caldo, o hasta tres caldos diferentes, cocinados con base de cerdo con más de 24 horas de cocción a fuego lento:

- Olla picante. Se puede elegir el nivel de picante, del -1 al 3.

- Olla de tomate

- Olla de setas variadas

2. Después se escoge la salsa, con dos bases, de sésamo o cacahuete, que se combinan con una gran selección de toppings, para crear una salsa al gusto de cada comensal.

3. Y, por último, los ingredientes principales que cocinaremos en mesa: carnes, mariscos, verduras, tallarines, casquería...