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TURISMO GASTRONÓMICO

La vuelta a España a través de las nuevas Estrellas Michelin

Si eres de los que viaja dándose el gusto de comer bien, prepárate a disfrutar con las nuevas Estrellas Michelin.

Degustación de otoño en Auga e Sal, nuevo Estrella Michelin de Santiago de Compostela

Degustación de otoño en Auga e Sal, nuevo Estrella Michelin de Santiago de Compostela Imagen cortesía del restaurante Auga e Sal.

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La velada del 14 de diciembre se presentaba en Valencia la Guía Michelin 2022 para España, Portugal y Andorra; descubríamos entonces que España no solo mantenía sus 11 restaurantes con 3 Estrellas Michelin, el máximo galardón de la reputada guía gastronómica francesa, sino que ganábamos 4 nuevos biestrellados y que entraban a formar parte del cielo gastronómico de las Estrellas Michelin 27 nuevos resturantes distribuidos por toda la geografía nacional. Y es que las Estrellas Michelin este año han caído, como hace a veces el Gordo de Navidad, muy repartidas... Te contamos dónde están para que puedas diseñar tu próxima ruta gastronómica.

Palometa rosa reposada. Smoked Room
Palometa rosa reposada. Smoked Room | Imagen cortesía del restaurante Smoked Room de Dani García

Empezamos por los nuevos 2 Estrellas Michelin: se trata de cuatro restaurantes que acaricia la alta cocina, algunos de los chefs responsables de estas propuestas gastronómicas explican por si solos el éxito de estos restaurantes, es el caso de Smoked Room, un restaurante abierto hace menos de un año por Dani García en Madrid y que a partir de ahora lucirá 2 Estrellas Michelin; ¿cuáles son los otros restaurantes que lucirán a partir de ahora la doble estrella gastronómica más famosa del mundo? el de Iván Cerdeño, en Toledo, Amelia by Paulo Airaudo que demuestra que llegó a San Sebastián para hacer más grande, si cabe, la gastronomía vasca y Voro en la localidad mallorquina de Canyamel.

Nintai
Nintai | Imagen cortesía del restaurante Nintai

Si tu presupuesto es más ajustado, no te preocupes, son nada menos que 27 los restaurantes que estrenan una Estrella Michelin y están repartidos por toda la geografía nacional, de modo que no tendrás que ir muy lejos para hincarle el diente a alguno, los organizamos por zonas para ponértelo fácil:

Islas Canarias

En Tenerife deslumbran dos nuevas Estrellas Michelin, una en El Rincón de Juan Carlos y otra en el restaurante Nub, ambos están en la zona de Adeje; también se ha encendido una Estrella en Las Palmas de Gran Canaria, la de Poemas by Hermanos Padrón.

Islas Baleares

El cielo gastronómico de Ibiza brilla con más fuerza gracias a la Estrella Michelin de La Gaia y el de Palma gracias a la del restaurante Zaranda.

Sur de la Península

El Nintai de Málaga, un restaurante dirigido por uno de los chefs más prometedores del panorama nacional, Marcos Granda, estrena Estrella, también el restaurante Cañabota de Sevilla.

Mediterráneo peninsular

En Denia Peix & Brases estrena Estrella Michelin y en Valencia hacen lo propio los restaurantes Fierro, Kaido Sushi Bar y Lienzo, en Sagunto Arrels y en Alcossebre, el popular pueblo de veraneo de Castellón, Atalaya; un poco más al norte, en Barcelona, también encontramos una nueva Estrella Michelin, la del resturante Atempo.

Deessa
Deessa | Imagen cortesía del Restaurante Deessa (Mandarin Oriental Ritz Madrid)

Ancha es Castilla (con Madrid y Extremadura incluso más)

En Zarza de Granadilla, provincia de Cáceres, han encendido una Estrella Michelin, la del resturante Versátil; en Torre de Juan Abad, un pueblo de la pronvincia de Ciudad Real, no han querido ser menos y han hecho lo propio en el restaurante Coto de Quevedo; en Madrid hay dos nuevas Estrellas Michelin, una en el restaurante Deessa del Hotel Mandarin Oriental Ritz Madrid de la que es culpable y responsable nada menos que Quique Dacosta, uno de nuestros chefs con 3 Estrellas Michelin, y otra en el restaurante Quimbaya.

En Castroverde de Campos, provincia de Zamora, también estrenan Estrella Michelin en el restaurante Lera y el popular pueblo de Miranda de Ebro, provincia de Burgos, lo será de ahora en adelante mas si cabe gracias a la Estrella Michelin que ha colocado en su restaurante Alejandro Serrano; Salamanca también es a partir de ahora más rica gracias al restaurante Ment by Óscar Calleja y su nueva Estrella Michelin.

Norte de la Península

Empezamos por La Rioja, concretamente por la localidad de Haro porque allí estrena Estrella el restaurante Nublo y de ahí saltamos al País Vasco y es que en Dima, provincia de Vizcaya, también se ha encendido una nueva Estrella Michelin, la del restaurante Garena; en Santander brillan dos nuevas Estrellas, la de La Casona del Judío y la de El Serbal; en Ribadesella hace lo propio Ayalga, un restaurante obra y arte culinario de Marcos Granda, sin duda un nombre a seguir como ya te anticipamos al hablar del Nintai malagueño (en el sur...); Galicia también estrena este año una nueva Estrella Michelin, la del restaurante Auga e Sal en Santiago de Compostela (si aprovechando qeu estamos en año Xacobeo te animas a hacer el Camino o al menos a acercarte a la capital de Galicia ya sabes donde puedes reservar para dar el lujo de degustar una nueva Estrella Michelin).

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