LAS MINI DELICATESEN INVADEN LA CIUDAD

LAS MINI DELICATESEN INVADEN LA CIUDAD

Ya es tiempo de setas y hongos en Soria

El boletus, protagonista de la IX Semana de la Tapa Micológica soriana, exquisiteces gastronómicas y una noche de Halloween a la española.

Yogurt Micológico, Dry Boletus o lo que es lo mismo, Cóctel de Hongos Escabechados, Brandada de Boletus y Granada, Chipirón Caprichoso, Empanadilla de Boletus con Crema de Manzana o Vieira con Trigo Meloso y Crema de Trompeta Negra. ¿A qué suena bien? Pues estas, y otras muchas delicias seteras van a sorprender, seguro, a los paladares más exigentes, y a todos aquellos que se acerquen a Soria hasta el 30 de octubre.

Y es que durante estos días, los mejores chefs de la ciudad, celebran su ya habitual Semana de la Tapa Micológica que mantiene como marca de la casa la innovación y la creatividad de estas pequeñas delicatesen que no puedes dejar de saborear.

Esta es la Novena Edición, y como siempre, en esta ocasión no se va a dejar de lado el carácter original y la reinterpretación y adaptación de platos que pertenecen a la tradición culinaria micológica de la región y más allá. 
Algunos cocineros optarán por renovar platos más internacionales que se verán plamados en recetas tan espectaculares y sabrosas como por ejemplo unos deliciosos Ñoquis de Rebozuelo en Salsa de Cítricos con Teja de Queso Trufado de Oncala, o un Ravioli Crujiente con Crema de Boletus, Strudel de Setas con Parmesano y Pesto, un Maki de Morcilla relleno de Boletus con Mermelada de Tomate o un Cocotte. Hay tapas auténticas que son arte verdaderas delicias seteras elaboradas con boletus edulis, trompetillas de la muerte, rebozuelos, seta de cardo, senderillas, níscalos o perretxicos. Se nos hace la boca agua. Y todas estas exquisiteces son solo algunos de los miniplatos que se pueden degustar por un precio de 1,80 euros.

Ha llegado el tiempo de las lluvias y el frío, la señal de que ya en las cocinas hace su aparición uno de los productos más versátiles y con más variedades que existen, las setas y los hongos. Y Soria cuenta con una gran tradición de platos dedicados exclusivamente a este producto. La Semana de la Tapa esta organizada por ASOHTUR, la Asociación de Hosteleros de Soria y cuenta con la participación de 52 establecimientos de restauración de la ciudad y de la provincia de Soria.

Delicatessen dulces, saladas, frías, calientes, trampantojos y nuevas tendencias culinarias plasmadas en platos que no están solo dirigidos a los expertos en la materia, sino también, a todos aquellos que quieran acercarse a la micología.

Además puedes votar por la que hayas probado y que más te guste, porque se elige la “Mejor Tapa Micológica Provincial”, la “Mejor Tapa Micológica Popular”, la “Mejor Tapa Micológica Mediterránea” y la “Mejor Calidad en el Servicio.”

Los tres establecimientos finalistas de cada categoría se enfrentarán después en un duelo final y así durante la tercera semana del mes de noviembre el público tendrá la oportunidad de degustar las mejores tapas del certamen antes de que se decidan los ganadores.

Y coincidiendo con la Semana de la Tapa, Soria celebra el Festival de las Ánimas durante la noche del 1 al 2 de noviembre. Un plan diferente y único que no te puedes perder. Se recrea, con un pasacalles la leyenda romántica que escribió Gustavo Adolfo Bécquer en esta ciudad. Si eres de los que no soportan la fiesta de Halloween, pero te apetece celebrarlo a la española, y por todo lo alto, una escapada a la capital soriana es un plan que nunca olvidarás. Títeres gigantes, esqueletos y monjes templarios se reúnen en Soria para recordar una leyenda “El Monte de las Ánimas” considerado como el mejor cuento de terror de la literatura castellana.

Semana de la Tapa Micológica en Soria

Marta Rivas | Madrid
| 24/06/2019

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