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TURISMO GASTRONÓMICO

Cataluña: 4 platos típicos, uno por provincia, que debes saborear

Es el momento de descubrir Cataluña a través de su gastronomía. Aunque cuenta con decenas de platos a degustar, escogemos estos cuatro para que pruebes, al menos, una vez en la vida.

Cataluña: 4 platos típicos, uno por provincia, que debes saborear

Pxfuel Cataluña: 4 platos típicos, uno por provincia, que debes saborear

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Cataluña cuenta con una gastronomía verdaderamente espectacular, donde la huerta, el mar y la montaña se hacen presentes en la gran mayoría de sus platos. Cuando pensamos en platos típicos de esta zona de la Península Ibérica, rápidamente pensamos en “pa amb tomàquet”, “panellets” o “fricandó”.

Estos platos, entre muchos otros, no faltan en las reuniones familiares en Cataluña. Y es precisamente en esas reuniones en las clases populares por la que la comida típica surgió. Unas recetas que han ido pasando de generación en generación, y no solo eso sino también han traspasado fronteras.

Por ese mismo motivo, es el momento más que perfecto de dejar a un lado el pa amb tomàquet, la crema catalana, el fricandó o, incluso, la escudella para dar paso a otros platos catalanes que debes probar, al menos, una vez en la vida. Son cuatro, como provincias tiene Cataluña. ¡Vamos a ello!

Calçots amb salsa romesco

Las barbacoas, sobre todo en invierno y en primavera, se llenan de calçots. Estamos hablando de algo similar a una cebolla tierna y alargada que se asa de una manera muy tradicional. Posteriormente se sirve con la deliciosa salsa romesco.

Calçots
Calçots | Pixabay

Escalivada

Es uno de los platos más conocidos de la costa mediterránea, estando presente no solamente en Cataluña sino también en otras comunidades como Región de Murcia. Este plato contiene berenjena, pimientos rojos cebollas y, a veces, patatas hechas a la brasa, aunque también puede hacerse al horno.

Botifarra amb mongetes

Estamos hablando de un tipo de salchicha que se prepara en Cataluña. De hecho, las de Vic son las más conocidas. ¡Y no es para menos! La botifarra suele acompañarse, normalmente, con lo que conocemos como mongetes o judías blancas. Estamos ante un plato realmente delicioso.

Mongetes
Mongetes | Imagen de Josepvl7 en Wikipedia, licencia: CC BY-SA 4.0

Cargols a la llauna

Es una de las recetas más sencillas pero, a su vez, más conocidas de Cataluña. Y es que estamos hablando de caracoles que son cocidos a la brasa o, incluso, también se hacen al horno con una lata. Normalmente estos Cargols se sirven tanto con salsa vinagreta como con alioli. ¡Al gusto!

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