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Los restaurantes de Madrid que han recibido los Premios de Gastronomía Madrileña 2023
La Academia Madrileña de Gastronomía, volcada desde su fundación en la promoción de la gastronomía de la región, ha entregado sus galardones, unos premios que, consolidados como referentes de la hostelería matritense, alcanzan su séptima edición.
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La Real Casa de Correos ha acogido la tarde del 24 de octubre la séptima edición de los Premios de Gastronomía de la Comunidad de Madrid de la Academia Madrileña de Gastronomía, unos galardones que se han convertido en referentes imprescindibles del sector.
La entidad, además, cuenta desde el pasado 19 de octubre con un nuevo presidente, Rogelio Enríquez, que ha ocupado el cargo después de que Luis Suárez de Lezo pasase a liderar la presidencia de la Real Academia de Gastronomía. Al acto de entrega, ha asistido la presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, representantes de varias instituciones y personalidades y empresarios del sector.
En esta edición se han definido doce categorías de premios: Restaurante/Cocina, Sala, Sumiller, Cocina Regional en Madrid, Cocina Internacional, Bar Tradicional, Bares y Tragos, Vinos y Licores, Plato Castizo, Producto de Madrid, Pastelería/Repostería y Propuesta Innovadora.
Además, se han entregado tres reconocimientos: A Toda Una Vida, para honrar la trayectoria de tres personajes con una carrera especialmente significativa; Proyecto Social, y, por primera vez en los siete años de vida de los premios, A la Industria, para reivindicar el peso del sector alimentario en la gastronomía madrileña. Esta es la lista de premiados y homenajeados:
Premios de Gastronomía de la Comunidad de Madrid
Premio a Restaurante/Cocina: Ugo Chan
Premio a la Sala: Roberto Jiménez (Zalacaín)
Premio al Sumiller: Israel Ramírez (Saddle)
Premio a la Cocina Regional en Madrid: La Manduca de Azagra
Premio a la Cocina Internacional: La Piperna
Premio al Bar Tradicional: Bodegas Rosell
Premio a Bares y Tragos: 1862 Dry Bar
Premios a los Vinos y Licores: Berria
Premio al Plato Castizo: Soldaditos de Pavía de Casa Labra (Madrid)
Premio al Producto de Madrid: Garbanzo de Daganzo
Premio a Pastelería/Repostería: La Duquesita
Premio a Propuesta Innovadora: Desde 1911
Reconocimientos
A Toda una vida
Paco Ron (Viavélez)
Juanjo López Bedmar (La Tasquita de Enfrente y La Cocina de Frente)
Félix Colomo (Las Cuevas de Luis Candelas y La Posada de la Villa)
Al Proyecto Social: Fundación Altius
A la Industria: Supracafé
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