"¡Es hora de recibir al genio de los fogones!", con estas palabras Dani Mateo daba la bienvenida al plató de Zapeando a Gipsy Chef que, en esta ocasión, se atreve a cocinar faláfel, una receta típica de Oriente Medio y que él versiona en pleno directo del programa con ingredientes como la menta, miel o salsa de soja.

En primer lugar, el experto en cocina aconseja utilizar garbanzos secos y en ninguna ocasión garbanzos cocidos porque se "arruinaría" el paltó. "Hay que dejarlos a remojo con agua tibia y sal durante al menos doce horas", recomienda. Una vez estén hidratados y reblandecidos toca picar las hierbas (cilantro, perejil, menta y albahaca) y añadirlas al bote con los garbanzos para que posteriormente se pueda batir todo junto hasta que quede una pasta con "tropezones". De esta forma se consigue una receta con "un sabor más fresco y original", asegura Gipsy.

Por otro lado, el chef cocina la salsa tarator con una base de tahini, zumo de lima, miel y soja, que hay que "menear" hasta que quede "la salsa perfecta".

Por último, Gipsy encurte unas rodajitas de pepino con lima, sriracha "o cualquier salsa picante", un poco de azúcar moreno y un chorro de AOVE. Cuando el pepino ha cogido colorcito, el chef lo emplata y le añade encima las bolitas de faláfel previamente fritas a la sartén y le echa la salsa tarator por encima. "Está buenísimo, tío", espeta Quique Peinado, y no duda en valorar su receta con un rotundo 10.

Coge papel y boli y apunta los ingredientes que ha utilizado Gipsy Chef en su particular receta. ¿Te atreves a cocinarla?

  • Garbanzo
  • Comino
  • Sal
  • Perejil
  • Albahaca
  • Cilantro
  • Menta
  • Tahini
  • Salsa de soja
  • Miel
  • Lima
  • Aceite de oliva
  • Pepino
  • Sriracha
  • Azúcar moreno

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