Alberto Chicote visita con Carlo Stella, activista antidespilfarro, varios colegios del norte de Madrid para comprobar cuánta comida se tira del comedor escolar y en qué estado se encuentra. La sorpresa llega cuando abren las bolsas del colegio Los Sauces La Moraleja, en Alcobendas, y dan con 30 ó 50 kilos de lentejas, aún calientes: "Es una vergüenza y eso que las legumbres se pueden conservar, congelar y volver a calentar. Es un producto que no tiene ningún riesgo...", asegura Stella.
Lo más rápido es tirar la comida que no han tomado a la basura, pero hay muchas formas para no desperdiciarlo: "Podríamos envasarlo por porciones, congelarlo y distribuirlo donde quisiésemos", explica Chicote, pero no hay conciencia de reusar: "Vivimos en la sociedad de la abundancia y esta abundancia hace que como no carecemos de alimentos, no los valoramos", cuenta Carlo Stella.
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En la basura del colegio San Patricio, en Alcobendas también, ambos encuentran unos 40 kilos de arroz con bacon, queso, nata... ¿Cuánta gente estaría dispuesta a comerse esto sin que antes haya pasado por la basura? "Igual el error está en ver basura donde lo que hay es comida", reflexiona Chicote, y es que una vez que la comida entra en esas bolsas, ya es basura, pero ambos hablan de posibles proyectos que llevar a cabo en los centros escolares para donar la comida que no se ha llegado a servir.
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