Madrid
Publicado:
MÁS VALE COMER
Más Vale Tarde se
desplaza hasta Casa Ripoll en Valencia para conocer cómo se cocina una
auténtica paella valenciana. El plato sólo lleva pollo, conejo, garrofón, caracoles
(opcionales), bajoqueta (judía verde plana), pimentón, tomate, azafrán, romero
y sal. La cocinera explica que "primero se sofríe la carne y la verdura, se
añade el caldo con el pimentón y el azafrán y se deja hervir 20 minutos sin
arroz y 20 minutos con arroz".