¡A cocinar!
La receta de las papas con choco de Carlos Maldonado que quita el hipo: "¡Impresionante!"
La presentadora de Más Vale Tarde, Cristina Pardo, no puede evitar reaccionar al espectacular guiso de Carlos Maldonado. "¡Impresionante!", se le escapa al llevarse una cucharada a la boca de estas papas con choco.
El chef Estrella Michelin, Carlos Maldonado, cocina junto a Pablo Ojeda papas con choco, un guiso rápido y sencillo capaz de quitar el hipo -y el frío- a cualquiera. Para ello, el cocinero cuece tres patatas. Tras esto, en otra olla, pone ajo y cebolla bien picaditos a pochar. Una vez adquieren un tono dorado, añade la sepia y la cuece un poco antes de echar el vino de Jerez. Es muy importante cocerla lo justo, porque, para evitar que se quede dura, hay que hacerla "poco tiempo o mucho".
Tras esto, añade la patata hervida y hace el caldo de pescado con "morralla", es decir, partes de pescado que no sirvan para comer. Por último, para concluir este guiso de diez, el chef Estrella Michelin echa el caldo en el guiso y lo remueve durante unos minutos. Y listo, ¡ya podemos comerlo! "Impresionante", no puede evitar reaccionar Cristina Pardo al probarlo.
Coge papel y boli y apunta los ingredientes que ha utilizado Carlos Maldonado para hacer esta receta de papas con choco: Tres patatas, tres sepias, 100 gramos de callos de bacalao, pimiento verde, cebolla, ajo, tomate frito, vino de Jerez, AOVE, sal y pimienta.
