La receta más original para hacer croquetas de patata y queso con Pablo Ojeda

Aprende una manera diferente y muy original de cocinar unas croquetas con otro rollo. El nutricionista Pablo Ojeda te trae la mejor receta de croquetas con queso y patata.

Como siempre con Ojeda, tenemos recetas para todos los gustos. Junto a la receta tradicional de croquetas de cocido, el cocinero experto de Más Vale Tarde nos trae esta versión renovada de croquetas caseras para darle un toque diferente a tu mesa.

Podrás freírlas o cocinarlas en freidora de aire, la consistencia de la patata y el queso (junto al maíz) harán que no se deshagan y queden compactas a pesar de estar recién hechas. Apunta bien los ingredientes y no te pierdas el paso a paso.

Ingredientes :

• 3 Patatas cocidas (Unos 900 g)
• 200 g de Maíz dulce
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 250 g de queso mozzarella rallado
• Queso rallado para rellenar (al gusto)
• Tempura en polvo
• Panko o pan rallado
• 1 cucharada de perejil
• 1 cucharadita de ajo granulado
• Pimienta negra molida
• Sal
• Aceite de girasol

Elaboración:

1. Cogemos la patata cocida y la machacamos haciendo una masa, para facilitar la tarea podemos rallarla con un rallador. La echamos en un bol.

2. Añadimos 200 g de maíz dulce. Añadimos una cucharadita de perejil y otra de ajo granulado. También añadimos pimienta y sal al gusto.

3. Añadimos dos cucharadas de harina y mezclamos todo muy bien.

4. Añadimos el queso rallado, mozzarella o cualquier otro que guste. Mezclamos de nuevo y formamos las bolas.

• 💡 Truco Ojeda: Si te mojas un poco las manos será más fácil.

5. Hacemos la bola y en el medio metemos más queso, puede ser más mozzarella o meter otro, al gusto.

6. Rebozamos con la tempura (humedecida según las instrucciones del envase) y pasamos las bolas por ella primero, por el panko después.

7. Freímos en abundante aceite o lo metemos en la freidora de aire.

¡Y listo! Disfruta de tu plato solo o acompañado.