Se puede comer nutricionalmente sano en Navidad, incluso con el postre. Un truco es encargarnos de hacerlo nosotros mismos.
Por ello, el nutricionista Luis Alberto Zamora enseña a cocinar un brownie que no tiene azúcar, no lleva harina y es un 40% menos clórico que el tradicional.
La receta se hace con un bote de judías blancas ya cocinadas. También cuatro huevos, 100 gramos de dátiles deshuesados, 200 gramos de cacao de 90%, 100 gramos de nueces, un poco de cacao para colorear y levadura en polvo. Si queremos le podemos añadir además edulcorante o esencia de vainilla, para endulzarlo.
Se pican los ingredientes, todos a la vez, y obtendremos como resultado una masa. Se introduce en un molde en el horno a 180ºC durante unos 15 o 20 minutos y listo.
Otra alternativa es recurrir a los dulces tradicionales de toda la vida, eso sí, con moderación. Mazapanes, dos dedos de turrón, un trozo de panettone o un polvorón, que tienen en común la almendra, que aporta grasas cardiosaludables.