Carlos Maldonado desvela cuál es su pan de hamburguesa preferido: "Aporta mucho protagonismo al producto principal"

El chef Carlos Maldonado ha elaborado una deliciosa hamburguesa de pollo con salsa de chili dulce. Una de las partes más importantes de la preparación es escoger un buen pan de hamburguesa para que la receta sea perfecta.

El cocinero tiene sus preferencias a la hora de escoger el pan para sus hamburguesas. Como explica a Cristina Pardo e Iñaki López, el prefiere utilizar el pan de brioche. "Le aporta mucho protagonismo al producto principal que es la carne". "El día que venga Pablo Ojeda decimos todos que pan integral y ya está", comenta Cristina.

"A Pablo le hemos puesto hoy cita en el médico para que no vea esto", añade Iñaki. Maldonado recomienda tostarlo ligeramente. "Si lo marcamos con mantequilla, al ser un brioche, es una maravilla", añade. López sugiere untarle panceta. El cocinero explica que en esta receta no, pero sí que sugiere que, en aquellas elaboraciones que incorporen este ingrediente, tras cocinar la panceta, marcar el pan en esa grasa.