El nutricionista Pablo Ojeda ha llevado este miércoles a Más Vale Tarde una receta muy común en estas fechas en las que se celebra de la Semana Santa. Originario de Castilla-La Mancha, el atascaburras -así se llama- es "un 'platazo'" por su valor nutricional y las pocas calorías que conlleva.
Para realizar esta receta, que se puede comer tanto fría como caliente, será necesario contar con los siguientes ingredientes:
- Patata cocida
- Bacalao cocido durante 10 minutos
- Agua de cocción del bacalao
- Ajo picado
- Huevo cocido
Después de cocer la patata, el bacalao y el huevo. Comenzamos aplastando la patata con un mortero. En el caso de no contar con este utensilio, Ojeda ha explicado que la labor se puede llevar a cabo con un simple tenedor. Una vez tenemos la patata echa pasta, vamos añadiendo con mucha paciencia el resto de ingredientes.
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Es el turno del bacalao, con el que añadiremos algo de aceite, así como el agua en la que se ha cocido el pescado. Por último se sumará el ajo y un huevo cocido, ambos bien picados. El plato no precisa de sal, puesto que el bacalao ya lleva suficiente, aunque cabe la posibilidad de añadirle frutos secos como son las nueces.
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