ANALISIS DE LA TRUFA DE LOS SUPERMERCADOS

¿Sabríamos distinguir la trufa española y la china? El 90% de la trufa que compramos en España es china

El 90% de la trufa que compramos, es china. Se distingue de la española por su olor. En un laboratorio cuentan con la ayuda de una experta catadora para diferenciarlas: una cerda ibérica. Hacemos la prueba y colocamos los dos tipos de trufa en la tierra. ¿Cuál elegirá?

¿Por qué los clientes están dispuestos a pagar más por trufa envasada y exportada como empresa francesa que española?

¿Por qué los clientes están dispuestos a pagar más por trufa envasada y exportada como empresa francesa que española?

Pierre-Jean Pebeyre

Pierre-Jean Pebeyre, empresario francés que compra en el mercado de la trufa de Teruel: "En mis facturas digo que son trufas de origen europeo"

Equipo de Investigación consigue grabar el mayor mercado de trufa negra del mundo: en plena noche llegan a venderse más de 2.500 kilos de trufa:

Equipo de Investigación consigue grabar el mayor mercado de trufa negra del mundo: en plena noche llegan a venderse más de 2.500 kilos de trufa

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