"¿Ahora la gente desayuna coliflor?": la reacción de Equipo de Investigación al ver una carta de desayunos de un bar

Cuatro de cada 10 españoles arrancan el día en un bar de barrio. Equipo de Investigación se desplaza a uno de ellos, donde un matrimonio regenta un establecimiento que da 60 desayunos todas las mañanas a un precio de 2,70 euros. Lo que más pide la gente es tostada con tomate y el margen que les queda de beneficio, según cuentan, es solo de un euro.

Durante años, la tortilla de patatas ha reinado en Madrid, y cada región de España tiene su desayuno propio, como el la manteca 'colorá', las migas, el gofio o los sobaos. Sin embargo, nuestros hábitos han cambiado, y "el producto también está variando", tal y como señala Xabier Mallol, director ejecutivo de 'Delectatech'. "Podemos ver que la tostada de aguacate ha aumentado en relevancia hasta un 18% en dos años, y los huevos Benedict han subido hasta un 34,7%".

Además, ahora el "café de especialidad se ve muchísimo", afirma Mallol, a lo que añade: "Ya no tomamos ese café cortado en el que da igual la calidad, sino que ahora sí buscamos calidad, esa cafetería moderna que ya vende algo más, que vende una experiencia".

Así, nos acercamos a varios locales para ver cómo son ahora algunas de las sofisticadas cartas que se ofrecen para desayunos. "Aquí tenemos una carta muy completa, con Baba Ganoush con coliflor asada...", expresa Diana Gavilán, experta en marketing, tras lo que el reportero de Equipo de Investigación se pregunta: ¿"Ahora la gente desayuna coliflor?". "Sí, y también halloumi, huevos Benedict...", indica la experta. A la salida de un local de Madrid, dos jóvenes cuentan que han pagado "30 euros" por desayunar. "Salir a cenar es muy caro, pero desayunar por 15 euros es algo que sí te puedes permitir. El desayuno es la nueva cena", subraya al respecto Gavilán.

*Ya puedes ver el programa completo de Equipo de Investigación 'Bares' en Atresplayer