Si abres tu despensa, seguro que encuentras botes de conserva. Y es que durante la primera semana de confinamiento las ventas de conserva de pescado, por ejemplo, aumentaron un 82%, mientras que las de frutas y verduras conservadas lo hicieron un 64%. Y en muchos de los casos, siguen intactas en nuestras cocinas.
Alberto Chicote les da salida con una receta 'gourmet'. Para ella, se necesitan pochas, borraja, carne de pimiento choricero, caldo y mejillones en escabeche. La base es una cebolla roja y cuatro pimientos del piquillo de bote, que se pone en una cazuela con aceite de oliva virgen extra.
A continuación, se añaden dos cucaharadas de pimiento choricero, media cucharada de harina, se añade el caldo y se da vueltas. Después, se añade medio bote de pochas y medio de borraja y, por último, los mejillones. Al final del proceso, echamos la sal y el perejil. Y así de sencillo. En 20 minutos y con solo cinco conservas, Chicote nos prepara un platazo.