Si, medio en broma medio en serio, hay quien habla de Galicia como ‘Galifornia’ es porque las Rías Baixas, es decir, la recortada costa de Pontevedra, cuenta con un clima cálido en verano que sumado a la belleza de su entorno natural y a la riqueza de su historia, convierten a esta zona de nuestras costas en un paraíso terrenal que no te puedes perder y que, si de paso visitas alguno de los 7 restaurantes que hoy te proponemos, hará que tus vacaciones te sepan a gloria.

Visitamos Cambados, un pueblo de no poca fama por su mítica fiesta del Albariño, O’Grove, famoso también y corazón del turismo de las Rías Baixas, Poio en la ría de Pontevedra y Vigo, junto a Santiago de Compostela y A Coruña, una de las ciudades más importantes de Galicia.

En Cambados:

1.- Yayo Daporta

Yayo Daporta | Yayo Daporta

Dice Yayo Daporta que su cocina se basa en el buen gusto y en el sentido común y lo dice luciendo en su restaurante, en el número 7 de la Calle Hospital de Cambados, una Estrella Michelin. Su restaurante es una bella casa-chalet en Cambados y una cena en él es una experiencia de alta cocina gallega. El menú degustación te costará 65 euros pero por 48 euros puedes comer a la carta disfrutando de un menú de dos platos y postre.

2.- Pandemonium

Pandemonium | Pandemonium

En la cocina de Pandemonium manda Antonio Botana, quien define su propuesta gastronómica como de cocina de autor basada en el producto autóctono; el restaurante está en la Calle Albariño número 16, en Cambados y disfrutar de su menú degustación, protagonizado por el salmonete en caldeirada y el gallo de la casa en guiso de almendras, te costará 43 euros por persona.

En O Grove:

3.- Culler de Pau

Culler de Pau | Culler de Pau

Javier Olleros es el responsable de lo que ocurre en la cocina de Culler de Pau y la define como una cocina de sencillas raíces gallegas; el suyo es un menú contemporáneo y muy gallego que lleva años conquistando a sus comensales por la boca. Es, indudablemente, uno de los mejores restaurantes de Galicia y por eso su menú degustación te costará 75 euros; podrás degustarlo en en Reboredo, 73 en O Grove.

En Poio:

4.- Casa Solla

Casa Solla | Casa Solla

Pepe Solla, con su Estrella Michelin por delante, dice que en la cocina, como en la vida, busca la claridad y la esencia; su restaurante está en la Avenida Sineiro, 7 en la localidad de Poio y su propuesta gastronómica podríamos definirla como de alta cocina creativa. El menú degustación de Casa Solla te costará 94 euros.

5.- Pepe Vieira

Pepe Vieira | Pepe Vieira

Pepe Vieira dice que su cocina se basa en el surrealismo gallego y sin darnos apenas cuenta nos hacen pensar en Valle-Inclán; Vieira viaja a las raíces de la cocina gallega y las reinventa con tal maestría que luce una Estrella Michelin. Su restaurante está en Camiño da Serpe s/n en Raxó, Poio y su menú degustación te costará 72 euros.

En Vigo:

6.- Maruja Limón

Maruja Limón | Maruja Limón

Maruja Limón, bajo la dirección de Inés Abril y Rafael Centeno, es otro de los Estrella Michelin de nuestra lista pero más tentador que su estrella es el modo del que Inés y Rafael definen su propuesta gastronómica, ‘cocinamos recuerdos’, dicen. Su restaurante está en Montero Ríos, 4, en la ciudad de Vigo y su menú degustación te costará 48 euros.

7.- Silabario

Silabario | Silabario

También la ciudad de Vigo está Silabario, el restaurante de Alberto González Prelcic, concretamente en el número 44 de la Calle Príncipe; dice Alberto que la cocina es para él un proyecto vital apasionante que desarrolla partiendo de las recetas tradicionales de la gastronomía gallega y tamizándolas a través de las técnicas culinarias más modernas.