Visitar Potes es siempre una buena idea porque se trata de un pequeño pero encantador pueblo cántabro de poco más de unos 1400 habitantes en la comarca de Liébana, a los pies de los Picos de Europa y en un valle que disfruta de un microclima mediterráneo; es precisamente esa particularidad lo que permite que aquí se de el cultivo de la vid que nos lleva visitar Potes.

Cuentan los que guardan las memorias de la villa de Potes que en 1984 se celebra una fiesta privada en la finca La Birria, allí se saca una alquitara para destilar y se disfruta hasta altas horas de la madrugada de orujo tradicional del Valle de Liébana que se destilaba en aquella alquitara de cobre; allí se habló por primera vez de la posibilidad de crear ‘La Fiesta del Orujo’.

Potes | De Johan N - CC BY-SA 3.0 - Wikimedia Commons

Claro que si bien la Fiesta del Orujo es de origen reciente, no lo es en absoluto la tradición orujera del Valle del Liébana que da lugar a esta celebración, cuentan que ya en la Alta Edad Media (del S.V hasta el S.X) ya se destilaba orujo en los monasterios de la zona, tal vez como un modo de aprovechar el hollejo de la uva (lo que queda de la uva tras prensarla en la vendimia), que es la parte de la uva que se utiliza para obtener el orujo.

¿Quieres aprender más acerca de la historia del orujo y sus métodos de producción? ¿quieres aprender a catarlo? puedes hacerlo el segundo fin de semana de noviembre en Potes, Cantabria y disfrutar además e un lugar bello a rabiar de nuestra naturaleza, de una villa histórica que ese fin de semana se llena de mercados tradicionales, catas, degustaciones, música tradicional por sus calles y, como no podía ser de otro modo, elige a su Orujero Mayor, reconocimiento que el pasado año recibió Roberto Leal, y entrega su Alquitara de Oro al mejor orujo del año, premio que el pasado año recayó en El Traviesu.

Potes | De Rubén Ojeda, CC BY-SA 3.0 - Wikimedia Commons

Si hay un momento de esta fiesta que no te puedes perder es el del encendido de las alquitaras porque es a partir de ese instante cuando comienza lo esencial de esta fiesta: el proceso de destilado del orujo en las alquitaras de cobre tal y como se viene haciendo desde la Edad Media.

¿Listo para descubrir Potes y aprender a catar orujo?