¿Es saludable tomar chupitos de vinagre de manzana antes de comer?: Boticaria García desvela si este mito es real

Entre muchos usuarios de redes sociales se ha popularizado tomar un chupito de vinagre de manzana antes de comer. Este 'remedio', según afirman su adeptos, es muy bueno para reducir los picos de azúcar en sangre. Boticaria García indica que muchos consideran al vinagre "el rey anti azúcar".

"Es verdad que bloquea, aunque sea en parte, que se descompongan los hidratos de carbono complejos en hidratos de carbono simples", explica. La farmacéutica indica que en el cuerpo tenemos "unas tijeras que separan los azúcares y, si bloqueamos la tijera, conseguimos que el almidón se convierta en azúcar pero más despacio". El vinagre de manzana también puede ralentizar el vaciado gástrico, es decir, hacer que la comida llegue más tarde al intestino.

Pero tomarlo también tiene su parte negativa. Boticaria indica que ese producto no altera los azúcares simples, es decir, los presentes en los dulces o los refrescos. "El truco funciona cuando las comidas tienen hidratos de carbono complejos", argumenta. La farmacéutica indica que las personas sanas que no tienen problemas para ingerir hidratos de carbono complejos se pueden "ahorrar el chupito de vinagre y vivir felices".

Boticaria indica que en personas diabéticas que sí deben vigilar su curva de glucosa, "este tipo de trucos, si no se llevan bien, pueden ser peligrosos porque desvían el foco de las herramientas que son necesarias". En cuanto a los efectos de tomar estos chupitos, Boticaria indica que pueden erosionar el esmalte dental.