Luis Quevedo ha consultado a expertos y científicos para aportar "soluciones" al problema de la hostelería frente a la pandemia de coronavirus. En este sentido, ha señalado que "representantes dicen que tienen muchas ganas de colaborar en la reducción del riesgo, pero que no tienen claro qué funciona y qué no".
Así, ha apuntado a un artículo de 'Nature' que indicaba que "los principales focos de contagio eran, en este orden, restaurantes, gimnasios, cafeterías y hoteles". En la misma línea, 'PublicHealthEngland' decía que "comer fuera de casa era la actividad más frecuente en los días previos a los síntomas".
"Tenemos muchos indicios que dicen que en los restaurantes y cafeterías se producen contagios, eso no lo podemos negar. Todo apunta a que son lugares de riesgo, pero hay soluciones", ha afirmado, tras lo que las ha enunciado.
- "Reduciendo al 20% el aforo. Se pueden reducir en un 80% los contagios atribuidos a la hostelería, según un artículo de Nature", ha subrayado,
- "Ampliar los horarios, lo contrario que hemos hecho. El 20% de aforo se puede convertir en el 40% de la clientela habitual, a cambio de rebajar el 80% de los contagios. Poca gente, pero bien repartida en el tiempo y con medidas de seguridad".
Y sobre las medidas de seguridad, ha indicado a qué factores debemos atender para reforzar nuestra defensa contra el coronavirus en estas situaciones:
- "Teoría del queso suizo: ninguna medida de seguridad sola bloquea la probabilidad de infección, pero cuando pones suficientes 'lonchas' (mascarilla, evitar tocarse la cara.) acabas estando protegido".
- "En el interior: mantener distancia. Los dos metros son el consenso. Ponernos en diagonal. Así evitamos el 75% de la exposición al virus de la persona que está en la misma mesa si estamos en diagonal".
- "La ventilación es muy importante para renovar el aire. No es lo mismo que poner el aire a tope: porque en ese caso, si hay un contagiado, el aire se mueve y puede transmitir el virus a otras personas".