En Equipo de Investigación
Los chocantes resultados del análisis de un salmón salvaje, uno de Noruega y otro de Chile: "Hemos encontrado mercurio en los tres..."
Nour Kayali, director científico de CSI Analítica, explica a Equipo de Investigación por qué las tres muestras tienen un color diferente, y destaca que "lo más interesante es analizar los metales pesados, por el peligro de intoxicaciones".
Llevamos a un laboratorio tres muestras de salmón para averiguar qué diferencias hay entre ellos. Una es de salmón salvaje, otro de cultivo noruego y otro de cultivo chileno. En lo referente a la diferencia en el color entre el salmón salvaje y el de cultivo, Nour Kayali, director científico de CSI Analítica, explica que es "fundamentalmente debido a su dieta".
A la hora de analizar las muestras, el experto destaca que lo más interesante "es analizar los metales pesados, por el peligro de intoxicaciones, el si hay concentraciones altas, por ejemplo, de mercurio". Así, Kayali señala que, en este caso, han "detectado mercurio en las tres muestras", e indica que la concentración más alta la han encontrado en el salmón salvaje.