Hablamos con un empresario de éxito
Así rentabilizan los bares el fenómeno del 'tardeo': "Los que lo hacen han incrementado sus ventas un millón de euros seguramente"
Equipo de Investigación habla con un empresario que cuenta cómo detectó que había una oportunidad de rentabilidad en el 'tardeo'. Además, un camarero afirma que en una sola tarde en el bar donde trabaja se pueden facturar "4.000 euros" gracias a este fenómeno.
El 'tardeo', que se extendió tras la pandemia, "ha traído muchísima rentabilidad a la hostelería", tal y como destaca en Equipo de Investigación Paco Cruz, asesor gastronómico experto en hacer rentables negocios de hostelería. "Gracias al 'tardeo', como fenómeno, se rentabilizan horas que antes eran totalmente muertas. Esa división entre comida y cena provocaba una división también en horario de los empleados, y evidentemente es más sacrificado venir a turno partido", señala Cruz.
En este sentido, un camarero señala que en una tarde pueden facturar "4.000 euros". Daniel Tello es uno de los empresarios que regenta un local de ocio de 'tardeo'. "Cuando llegué a Madrid hace 10 años es verdad que la gente no salía toda la tarde porque no había oferta de ocio y todos los locales de noche estaban cerrados, por lo que vi una oportunidad importante para hablar con esos propietarios", explica Tello. De esta forma, empezó a hacer "una oferta distinta a la noche, con música comercial, grupitos de flamenquito, versiones por rumba, grupos de pop, y música enfocada a la gente de 40 años".
Así, el empresario afirma que "los locales que funcionan por la tarde, seguramente en el año han incrementado sus ventas un millón de euros". "Hay locales que pueden facturar dos o tres veces más y la mitad de la facturación se les va a la tarde", indica, tras lo que reconoce que, en su caso, el 'tardeo' el ha "cambiado la vida".
*Ya puedes ver el programa completo de Equipo de Investigación 'Bares' en Atresplayer