Las setas shiitake se están popularizando por su sabor y por las múltiples recetas que se pueden hacer con ellas. Sin embargo, tienen que estar bien concinadas porque si no pueden producir una reacción alérgica tras su ingesta.
Una mujer de 47 años ha acudido al Complejo Hospitalario Universitario de Albacete con una erupción cutánea pruriginosa y generalizada de 48h de evolución, según cuenta El Español. Una reacción que se ha dado dos días después de haber consumido setas shiitake poco cocinadas.
Ever Cubilla señala en Aruser@s que el shiitake poco cocinado produce lo que se llama dermatitis flagelada y se produce 48 horas después de haberse consumido. Una reacción alérgica que no le da a todo el mundo y que se trata con antihistamínicos y corticoides durante tres o cuatro semanas. "Te deja unas estrías que cuidado, ¿eh?", comenta el chef.
Y es que las lesiones que producen se caracterizan por ser rojizas y lineales, y se distribuyen por el tronco y las extremidades. Aunque la forma de manifestarse más común es en a piel, también puede afectar a la zona interna de la boca en forma de erosiones o úlceras, según explica El Español.
Otro momento destacado
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