Los españoles no perdonamos la caña con su tapa, las comidas y cenas con amigos o el aperitivo con la pareja. Basta con ver cómo están estos días los bares y los restaurantes. A pesar de la inflación, que ha encarecido prácticamente todo, la hostelería está alcanzando cifras similares a las registradas en 2019, antes de la pandemia.

Según la OCU, de los 735 euros que cada español va a gastar de media en estas navidades, 170 euros los vamos a destinar a fiestas, celebraciones y comidas con amigos y familiares.

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El carpe diem de la hostelería

Las reservas llevan desde noviembre disparadas. Muchos establecimientos de restauración no tienen mesas libres en todo el mes de diciembre. El presidente de laConfederación Empresarial de Hostelería confirma a La Sexta que están superando todas las expectativas gracias a las ganas de los ciudadanos por salir a celebrar. "Estamos viendo cómo nuestros clientes están viviendo un carpe diem pospandemia", afirmaJosé Luis Yzuel. El sector, incluso, si no se tuerce esta tendencia podría alcanzar una cifra récord, superior a la de 2019 cuando las ventas llegaron a los 3.250 millones de euros.

Pedimos menos y más barato

Las cifras no dejan lugar a dudas sobre el éxito de la hostelería, pero sí nos cortamos un poco a la hora de pedir al camarero lo que vamos a tomar. Lo apunta un reciente estudio de la consultora NPD Strategy que señala cómo están siendo nuestros hábitos. El 90% de los ciudadanos asegura que entre sus planes no está reducir sus salidas a bares y restaurantes.

  • El 35 % de los españoles mira si hay promociones o descuentos antes de reservar mesa.
  • El 28 % de los consumidores prefiere descartar los platos más caros de la carta.
  • El 20 % no pide postre para no incrementar la cuenta.
  • El 13 % de los comensales evita tomar bebidas o platos de acompañamiento.

Recortamos más en el súper que en el bar

Donde hacemos más ajustes para torear lo mejor posible el encarecimiento de los precios es en la cesta de la compra. Hay tres indicadores que muestran esta tendencia y que los ha analizado NPD Strategy: El número de visitas mensuales al supermercado, el gasto medio en cada una de ellas y el número de artículos comprados. En todos ellos hay un descenso en estos últimos meses.

  • Los consumidores han pasado de 4 visitas al supermercado al mes a solo 3.
  • El gasto medio en cada compra ha pasado de 38 euros a 34 euros.
  • El número de artículos comprados por visita al súper ha pasado de 23 a 21.

Y es precisamente en los alimentos frescos donde los consumidores están recortando más. Gastamos, de media, un 10% menos en el carrito de la compra. Estos son los cuatro productos de alimentación que están a la cabeza en esas caídas:

  • Mariscos: 16,1 % menos
  • Pescados: 10,9 % menos
  • Verduras y hortalizas: 4,1 % menos
  • Carne: 3,4 % menos

Con todos estos datos, queda claro que a la hora de enumerar prioridades, los bares y restaurantes se colocan por delante para muchos españoles en estas fechas navideñas de celebración.

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