Con origen gallego, el queso de San Simón da Costa tiene un sabor ahumado que se consigue utilizando madera de Abedul. La quesería de Don Crisanto elabora una media de 500 al día para vender por España y Europa. Este queso gallego ganó el concurso gastronómico de alimentos españoles entre 300 participantes.
LA MATERIA PRIMA, FUNDAMENTAL