Un rincón del paraíso en Xàtiva

Xàtiva es uno de los asentamientos más antiguos de la costa mediterránea, al menos, así lo atestiguan los hallazgos de la Cova Negra, pertenecientes al Paleolítico Medio. La ciudad que se remonta a la época ibérica, fue romana, visigoda y musulmana hasta su conquista a manos de Jaime I.
Históricamente Xàtiva ha sido una de las ciudades más importantes del Reino de Valencia, por su situación estratégica y por ser la cuna de los Borja, una de las familias valencianas más ilustres. La ciudad cuenta con un envidiable patrimonio histórico, como el Castell, declarado Monumento Nacional en 1931, la Colegiata Basílica de Santa María, conocida como “La Seu”, l’Hospital Reial, el Museu del l’Almodí, o la Plaça del Mercat.

Xàtiva merece una escapada, una ciudad histórica con mucho encanto. Y no hay mejor lugar en el que alojarse, que en el hotel Mont Sant, un pequeño hotel que forma parte de la historia de la ciudad. El Mont Sant ofrece, por su situación, la tranquilidad de la que gozaron las monjas del antiguo monasterio cisterciense que antaño se ubicaba en este mismo lugar. El castillo y las antiguas murallas aíslan el recinto y nos hacen sentir en pleno campo. El antiguo monasterio de Mont Sant delimitaba con la muralla que baja del Castillo Menor a la ciudad y al norte con la muralla de la ciudadela. Su construcción data de época islámica. En el subsuelo se conserva una cisterna medieval de cuatro naves y grandes dimensiones que se cree se construyó durante la época en que Montsant fue palacio real y que ha conservado su función de depósito de agua hasta la actualidad. El interior se puede visitar bajando por la escalera original de 29 peldaños hasta un moderno pantalán flotante que permite acceder a una de las naves con comodidad. El hotel Mont Sant está situado en un paraje idílico de gran riqueza histórica y monumental.

El Castillo Menor y la Torre del Sol se alzan sobre Mont Sant junto a la Penya Roja como telón de fondo. La cuesta del castillo con sus ermitas, cuevas y senderos invitan a descubrir pequeños rincones en plena naturaleza y la visita a la extensa fortaleza, sus murallas y las torres nos permiten disfrutar de magníficas vistas del valle de Xàtiva, las comarcas limítrofes y sus montañas. Porque el hotel Mont Sant está ubicado en la montaña del castillo de Xàtiva, en un enclave privilegiado, que se convierte en un excelente mirador a mitad de camino entre Xàtiva y su castillo. Un alojamiento que lejos del bullicio ofrece tranquilidad en un ámbito urbano y un agradable microclima. Sus jardines y el huerto, especialmente en primavera y verano, son el lugar ideal en el que perderse para leer o pasear al aire libre sin salir del hotel.

Las 15 habitaciones de este hotel boutique ofrecen conexión gratuita a Internet por cable, minibar y aire acondicionado. Un remanso de paz con vistas a los jardines. Habitaciones personalizadas y cabañas de madera en suite. Precios desde 94 euros la habitación doble con desayuno incluido.
 En el hotel hay piscina exterior, sauna, gimnasio, jacuzzi y servicio de masajes.

Los edificios del hotel se integran en medio de la naturaleza y los jardines sirven de nexo de unión. Los espacios comunes se encuentran en el antiguo edificio del monasterio mientras que otros espacios como la recepción o la piscina se encuentran en los jardines.

El edificio del restaurante actual aprovechó un ala del monasterio donde probablemente se alojaba la portería y el refectorio. Bajo la dirección de cocina de Iñaki Betrán Buesa, jefe de cocina y director de Mont Sant, ofrece platos tradicionales de la comarca y platos creativos, siempre con la mejor materia prima de temporada en las que se incluye pescado de lonja.

Si Xàtiva fue antaño un paraíso como describían los poetas, Mont Sant es el único fragmento conservado. El Hotel Mont Sant es una magnífica opción para visitar el interesante y desconocido interior de la provincia de Valencia.