El restaurante peruano con el que viajarás a Perú sin salir de Madrid

Madrid es una ciudad repleta de distintas culturas y por eso cuenta con restaurantes que hacen referencia muchos tipos de gastronomía distintos. Ahora queremos hablaros de un restaurante peruano que es todo un recorrido gastronómico por la costa, la selva y los Andes.

Hablamos de Pucará, ubicado en la calle Príncipe de Vergara 200, en plena plaza de Cataluña (barrio de Chamartín). Este restaurante te enseña los sabores y tradiciones de la cocina peruana e invita a recorrer este país, sus aromas, colores y sabores en clave gourmet.

Pucará es una apuesta por una manera de entender la cocina peruana alejándose de estereotipos y tópicos fáciles, es buscar en las raíces los sabores, en la herencia milenaria de una cultura que ha conjugado de una forma única el legado precolombino y los sabores de occidente y oriente.

Se podría traducir como un viaje gastronómico a lo más auténtico desde un enfoque renovado y personal, concebido y recreado para compartir, para explorar, para satisfacer a todos aquellos que comparten la idea de que la gastronomía es algo más que comer, es una manera de entender la vida.

La carta del restaurante es sencilla pero con platos atrevidos donde cuidan la materia prima y que combinan los sazones asiáticos e ingredientes mediterráneos. Está caracterizada por su mestizaje, respeto a una tradición y por el uso de ingredientes que proponen un delicioso recorrido desde la Cordillera Andina, a la costa del Pacífico, pasando por la selva Amazónica.

Algunos de sus platos más destacables son el ceviche de corvina y crujiente de calamar con fondo cítrico y refrescante (ideal para el verano), las croquetas de ají de gallina, el anticucho de pulpo, la causa de pollo y langostino o el lomo salteado en nido de patata. Todo ello acompañado de un rico pisco peruano ¡Un auténtico disfrute para el paladar!

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