NUEVA APERTURA
Así es Totó, el nuevo restaurante de Rafa Nadal en Madrid
El tenista Rafa Nadal ha abierto un nuevo restaurante en Madrid llamado Totó.
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Rafa Nadal no solo es un tenista reconocido por todo el mundo, si no que también es un empresario de éxito. Ahora, el mallorquín ha apostado por un nuevo concepto de restauración que ha abierto sus puertas en el corazón de la capital este lunes 7 de marzo.
Se trata de su nuevo restaurante, Totó, ubicado en el número 38 del Paseo de la Castellana de Madrid, en el local contiguo a Tatel. El nombre homenajea al protagonista de la mítica película Cinema Paradiso, que representa el amor más puro por el cine durante la posguerra, una de las pocas vías de escape para una sociedad sacudida por los conflictos bélicos.
El restaurante cuenta con el prestigioso chef italiano Emiliano Celli a la cabeza (ex chef de la Taverna Trilussa en Roma) y está inspirado en las recetas mediterráneas e italianas de los años 50 y 60, que se caracterizan por el máximo respeto al producto, selección de materias primas, productos ecológicos y sostenibles y una elaboración a partir de las técnicas más tradicionales.
Carta de Totó, el restaurante de Rafa Nadal
En su carta podemos encontrar:
- Antipastis como un carpaccio de ternera con rúcula y parmesano con emulsión de aceite y limón; croqueya de arroz con queso mozarella
- Pizzas y pinsas como la de tomate, burrata de búfala y trufa con huevo poché a baja temperatura
- Risottos y pastas macarrón con huevo, carrillera curada, pimienta y queso pecorino, algo de pescado y carne.
- Y unos postres donde no faltan el tiramisú o unos canolos rellenos de chocolate, queso ricotta y pistacho.
- Además, también cuentan con una nutrida carta de vinos, con muchas etiquetas italianas, y cócteles.
En cuanto al espacio, cuenta con 600 metros cuadrados que incluyen reservados, una barra abierta a la cocina y un escenario central con piano y todo. El concepto de Totó es la antesala de un espacio único en Madrid, vinculado con la tendencia global del rough luxury. El espectacular diseño del nuevo restaurante corre a cargo de MABEL Design, el estudio de interiorismo del grupo MABEL CAPITAL, dirigido por Marta Fueyo (anteriormente Soho House Design).
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