PAPEL DE COCINA
Cuidado: este truco para conservar las ensaladas es peligroso
Aunque parece que el truco del papel de cocina es muy útil para conservar ensaladas de bolsa, lo cierto es que puede provocar intoxicaciones alimentarias.
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El famoso truco de introducir un trozo de papel de cocina en las ensaladas de bolsa para conservarlas se ha hecho muy popular últimamente. Podemos verlo repetidamente en redes sociales e incluso hay algunos restaurantes en los que lo hacen. Sin embargo, lo que no se ha tenido en cuenta es que, a pesar de mantener las hojas aparentemente bien durante más tiempo, aumenta el riesgo de contraer intoxicaciones alimentarias.
Lo cierto es que las ensaladas de bolsa se han convertido en una opción bastante buena para todo aquel que le gusta comer sano pero, por circunstancias, no tiene mucho tiempo. Pero tiene algo malo: una vez que abres la bolsa, las hojas tardan muy poco en ponerse feas y, muchas veces, aunque no queramos, tenemos que tirarlas a la basura. Es por ello que cada vez más gente utilizaba el truco del papel del cocina.
Así, lo que normalmente dura 24 horas se mantiene supuestamente fresco durante días. Hay en redes sociales incluso quien habla de una semana. Desgraciadamente, esto es muy peligroso, principalmente por dos motivos. Por un lado, porque se está involucrando a un agente externo, como es el papel de cocina, que puede introducir microorganismos patógenos en la ensalada. Y, por otro lado, porque se mantiene abierta la bolsa durante más tiempo del indicado, de modo que su atmósfera protectora deja de ser eficaz.
Y eso no es todo. Es cierto que la humedad hace que las hojas se pongan feas más rápido. Si la eliminamos, aparentemente estarán más frescas. No obstante, la humedad también es necesaria para que las verduras se conserven.
En resumen, desde la industria alimentaria se hace un trabajo exhaustivo con las ensaladas de bolsa para que podamos consumirlas con un riesgo mínimo. Si nosotros interferimos en todo ese trabajo, el riesgo aumentará y podrán darse esas intoxicaciones alimentarias, que pueden ser especialmente graves en niños y ancianos. Por eso, por muy apetecible que nos parezca el truco del papel de cocina, lo mejor es dejar la bolsa como está.
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