¿Cómo funciona el protocolo en la la Consejería de Salud y Consumo de las Islas Baleares ante una intoxicación alimentaria? Alberto Chicote habla con Margalida Buades, jefa de servicio de seguridad alimentaria, para saber qué es lo que falló para que más de 100 personas se vieran afectadas por un brote de salmonelosis en un restaurante japonés de Palma de Mallorca.
En este vídeo, el chef y conductor de ¿Te lo vas a comer? conoce por qué se pasan inspecciones cada cuatro años y por qué más de la mitad de los establecimientos que pasan la inspección están por debajo de un tres. Chicote alucina ante la ineficiencia de un sistema en el que debido a la cantidad de establecimientos y los pocos inspectores que hay, la probabilidad de una intoxicación es alta.
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Alberto Chicote se traslada hasta el 'Dragon Sushi' para conocer su versión después de intoxicar a más 100 personas. Se trata del local que cerró la Consejería de Salud y Consumo de las Islas Baleares y que ha abierto sus puertas meses después recibiendo bastante clientela. Sin embargo, no quieren hablar con el chef y aseguran que no hay nadie al mando en ese momento. "¿No hay nadie responsable? Igual por eso pasan cosas", responde el chef.