Ahora

Es importante saberlo

Pablo Ojeda explica la diferencia entre patata vieja y otra nueva y en qué guisos es preferible usar cada una

El nutricionista aclara en qué tipo de cocinado debemos usar cada tipo de patata para sacarle todo su potencial. Y no, no valen todas para todo.

Imagen de archivo de patatas

"¿Qué diferencia hay entre las patatas viejas y nuevas?", pregunta Cristina Pardo a Pablo Ojeda en Más Vale Tarde, aprovechando que Carlos Maldonado está haciendo un guiso de papas con choco. Según explica el nutricionista, la principal diferencia se encuentra en "la cantidad de agua y de almidón" que tiene cada una.

"Cuanto más vieja, la patata vieja tiene más cantidad de almidón, aparte es más melosa y untuosa", por lo que para "los guisos y las cremas funciona muy bien".

Por otro lado, la patata nueva tiene "más cantidad de agua y, entonces, para las patatas fritas funciona genial, porque si se mete una patata vieja -con mucho almidón- en un aceite muy caliente, se "va a quemar por fuera y por dentro se va a quedar dura".

Las más leídas

  1. Colmenero, tras el 'no' a la subida de las pensiones: "Si es tan importante, ¿por qué no lo llevas en un decreto que lo apruebe todo el mundo?"
  2. Gonzalo Bernardos: "Estas dificultades que tiene el gobierno no las tendría si tuviera Presupuestos"
  3. José Ángel Núñez, de la AEMET, rebaja el alarmismo ante las borrascas: "Lo único que pasa es que los tres últimos inviernos han sido relativamente suaves"
  4. Iñaki López, tras el 'no' al decreto ómnibus: "Todo esto es el producto de la desidia de nuestros políticos"
  5. Edu Galán, después de que Pérez-Reverte suspenda las jornadas sobre la Guerra Civil: "Da armas a la derecha para el victimismo"
  6. Un chef español que vive en Minnesota cuenta que lleva una foto de su pasaporte en su móvil: "Tengo que conservar la calma"

Los vídeos más vistos

  1. Ramoncín sorprende al desvelar su vínculo con Isabel Díaz Ayuso: "Fuimos compañeros de juegos en el pueblo" Video El sorprendente vínculo que une a Ramoncín con Isabel Díaz Ayuso: "Fuimos compañeros..."
  2. Jordi Évole cree que Urdangarin "se lo habría pasado mejor" en una cárcel con presos comunes: "Habría montado una liguilla de balonmano" Video Jordi Évole cree que Urdangarin "se lo habría pasado mejor" en una cárcel con presos comunes: "Habría montado una liguilla de balonmano"
  3. Bea de Vicente analiza el asesinato del joven de 13 años en Sueca: "La inculpación del sujeto no basta para una condena" Video Bea de Vicente analiza el asesinato del joven de 13 años en Sueca: "La inculpación del sujeto no basta para una condena"
  4. Iñaki López: "Ayuso monta un funeral para las víctimas de Adamuz, pero no para las 7.291 víctimas de los protocolos de la vergüenza" Video Iñaki López: "Ayuso monta un funeral para las víctimas de Adamuz, pero no para las 7.291 víctimas de los protocolos de la vergüenza"
  5. Edu Galán, sobre el asesinato de Alex Pretti a manos del ICE: "Minnesota es una situación de pregueto" Video Edu Galán, sobre el asesinato de Alex Pretti a manos del ICE: "Minnesota es una situación de pregueto"
  6. Iñaki López, tras el 'no' al decreto ómnibus: "Todo esto es el producto de la desidia de nuestros políticos" Video Iñaki López, tras el 'no' al decreto ómnibus: "Todo esto es el producto de la desidia de nuestros políticos"
La Sexta Clave
Suscríbete a nuestraNEWSLETTER

Atresmedia Corporación de Medios de Comunicación, S.A. tratará sus datos para enviarle esta newsletter. Para conocer cómo ejercer sus derechos en materia de privacidad, puede consultar la Política de Privacidad aplicable.