Ahora

Es importante saberlo

Pablo Ojeda explica la diferencia entre patata vieja y otra nueva y en qué guisos es preferible usar cada una

El nutricionista aclara en qué tipo de cocinado debemos usar cada tipo de patata para sacarle todo su potencial. Y no, no valen todas para todo.

Imagen de archivo de patatas

"¿Qué diferencia hay entre las patatas viejas y nuevas?", pregunta Cristina Pardo a Pablo Ojeda en Más Vale Tarde, aprovechando que Carlos Maldonado está haciendo un guiso de papas con choco. Según explica el nutricionista, la principal diferencia se encuentra en "la cantidad de agua y de almidón" que tiene cada una.

"Cuanto más vieja, la patata vieja tiene más cantidad de almidón, aparte es más melosa y untuosa", por lo que para "los guisos y las cremas funciona muy bien".

Por otro lado, la patata nueva tiene "más cantidad de agua y, entonces, para las patatas fritas funciona genial, porque si se mete una patata vieja -con mucho almidón- en un aceite muy caliente, se "va a quemar por fuera y por dentro se va a quedar dura".

Las más leídas

  1. Loreto Ochando, tajante con las declaraciones de Feijóo sobre las vacaciones: "No quieras ser un Mariano Rajoy de marca blanca"
  2. Silvia Taulés, sobre las memorias del rey Juan Carlos: "No va a haber una sola línea dedicada a Bárbara Rey"
  3. Ramoncín critica la reacción de algunos bañistas tras la llegada de migrantes a Granada: "Es una actitud que no nos corresponde"
  4. Bernardos respalda las acusaciones de "insolidaridad" de Illa contra Ayuso: "Lo que quiere es beneficiar a los que más tienen"
  5. El magistrado González Vega considera "una estrategia en sí misma" que Santos Cerdán haya concedido una entrevista
  6. Serafín Giraldo, inspector jefe de la Policía Nacional, sobre los padres del menor abandonado en El Prat: "Para ellos es algo normal lo que hicieron"

Los vídeos más vistos

  1. Despedida y denunciada la trabajadora de una residencia de Guadalajara por trato denigrante a una anciana Video Despedida y denunciada la trabajadora de una residencia de Guadalajara por trato denigrante a una anciana: "Está más muerta que viva"
  2. Ramoncín critica la reacción de algunos bañistas tras la llegada de migrantes a Granada: "Es una actitud que no nos corresponde" Video Ramoncín critica la reacción de algunos bañistas tras la llegada de migrantes a Granada: "Es una actitud que no nos corresponde"
  3. Medina, sobre el vídeo vejatorio a una anciana en una residencia de Guadalajara: "Es un delito contra la integridad moral" Video Medina, sobre el vídeo vejatorio a una anciana en una residencia de Guadalajara: "Es un delito contra la integridad moral"
  4. Loreto Ochando, tajante con las declaraciones de Feijóo sobre las vacaciones: "No quieras ser un Mariano Rajoy de marca blanca" Video Loreto Ochando, tajante con las declaraciones de Feijóo sobre las vacaciones: "No quieras ser un Mariano Rajoy de marca blanca"
  5. ¿Pudo acabar en tragedia el choque de un avión contra un pájaro? Las claves del piloto Palenzuela: "Se puede decir que ha habido suerte" Video ¿Pudo acabar en tragedia el choque de un avión contra un pájaro? Las claves del piloto Palenzuela: "Se puede decir que ha habido suerte"
  6. victima-paco-el-bueno Video Otra vícitima de Paco 'El Bueno': ha estafado 300.000 euros a un amigo que invitó hace "un mes a la comunión de su hija"
La Sexta Clave
Suscríbete a nuestraNEWSLETTER

Atresmedia Corporación de Medios de Comunicación, S.A. tratará sus datos para enviarle esta newsletter. Para conocer cómo ejercer sus derechos en materia de privacidad, puede consultar la Política de Privacidad aplicable.