Ahora

Es importante saberlo

Pablo Ojeda explica la diferencia entre patata vieja y otra nueva y en qué guisos es preferible usar cada una

El nutricionista aclara en qué tipo de cocinado debemos usar cada tipo de patata para sacarle todo su potencial. Y no, no valen todas para todo.

Imagen de archivo de patatas

"¿Qué diferencia hay entre las patatas viejas y nuevas?", pregunta Cristina Pardo a Pablo Ojeda en Más Vale Tarde, aprovechando que Carlos Maldonado está haciendo un guiso de papas con choco. Según explica el nutricionista, la principal diferencia se encuentra en "la cantidad de agua y de almidón" que tiene cada una.

"Cuanto más vieja, la patata vieja tiene más cantidad de almidón, aparte es más melosa y untuosa", por lo que para "los guisos y las cremas funciona muy bien".

Por otro lado, la patata nueva tiene "más cantidad de agua y, entonces, para las patatas fritas funciona genial, porque si se mete una patata vieja -con mucho almidón- en un aceite muy caliente, se "va a quemar por fuera y por dentro se va a quedar dura".

Las más leídas

  1. Alfonso Pérez Medina, sobre la sentencia a García Ortiz: "En algunos casos el tribunal no se ha creído las versiones de los periodistas"
  2. El magistrado Ignacio González Vega analiza la condena al fiscal general: "La sentencia no indica al autor de la filtración"
  3. Antonio Maestre, tras las últimas amenazas de Trump a Europa: "Rusia es una amenaza a nuestra soberanía, pero también EEUU"
  4. Edu Galán, ironiza sobre las memorias de Juan Carlos I: "Un rey grabando un audiolibro tiene muchísimo valor a nivel histórico"
  5. Benjamín Prado, sobre el hospital de Torrejón: "Convierte a los pacientes en clientes y la sanidad en un negocio"
  6. Cristina Pardo, ante el manotazo de la exnovia de Ábalos a una reportera: "Sorprende que le parezca peor el comportamiento de laSexta que el del exministro"

Los vídeos más vistos

  1. Benjamín Prado, sobre el hospital de Torrejón: "Convierte a los pacientes en clientes y la sanidad en un negocio" Video Benjamín Prado, sobre el hospital de Torrejón: "Convierte a los pacientes en clientes y la sanidad en un negocio"
  2. Ramoncín sorprende al desvelar su vínculo con Isabel Díaz Ayuso: "Fuimos compañeros de juegos en el pueblo" Video El sorprendente vínculo que une a Ramoncín con Isabel Díaz Ayuso: "Fuimos compañeros..."
  3. Gonzalo Bernardos no cree que estemos perdiendo poder adquisitivo: "Comparado con la pasada década, estamos muchísimo mejor" Video Gonzalo Bernardos no cree que estemos perdiendo poder adquisitivo: "Comparado con la pasada década, estamos muchísimo mejor"
  4. Ramoncín, a Feijóo: "Igual que no le convierte en narco compartir lancha con un narco, al presidente no le convierte en corrupto compartir coche con corruptos" Video Ramoncín, a Feijóo: "Igual que no le convierte en narco compartir lancha con un narco, al presidente no le convierte en corrupto compartir coche con corruptos"
  5. Montesinos - MVT Video Pablo Montesinos plantea abrir un debate sobre los centros sanitarios público-privados de Ayuso en la Asamblea de Madrid: "Es beneficioso o no"
  6. Tremendo susto de Cristina Pardo por una polilla en el plató de Más Vale Tarde: "¡Aaaaah!" Video Tremendo susto de Cristina Pardo por una polilla en el plató de Más Vale Tarde: "¡Aaaaah!"
La Sexta Clave
Suscríbete a nuestraNEWSLETTER

Atresmedia Corporación de Medios de Comunicación, S.A. tratará sus datos para enviarle esta newsletter. Para conocer cómo ejercer sus derechos en materia de privacidad, puede consultar la Política de Privacidad aplicable.