El chef Carlos Maldonado ha presentado en Más Vale Tarde una deliciosa receta de pollo con salsa de manzana, para la que ha elegido dos variedades muy concretas de esta fruta: Golden y Granny Smith. Pero, ¿cuál es la diferencia?
El nutricionista Pablo Ojeda explica que en España sobre todo se consumen cinco tipos de manzana: una de ellas es la manzana reineta, con "un sabor más a tierra" y harinosa. Otra de estas variedades es la Granny Smith, "muy ácida" e ideal para "ceviches" y "limpiar la boca", aunque al experto personalmente le gusta con aceite y sal. Luego está la Golden, la manzana clásica, que es más "dulzona", según Ojeda; la manzana Fuji, una manzana "intermedia"; y, finalmente, la Red Delicious, que es "muy dulce".
A nivel nutricional, no obstante, "son todas más o menos igual", de acuerdo con el nutricionista. Pero, ¿con piel o sin piel? Ojeda destaca que "en la piel hay mucha fibra", por lo que es interesante consumirla también.
