El chef con Estrella Michelin, Carlos Maldonado, cocina lubina con almejas a la marinera en Más Vale Tarde; y Cristina Pardo pregunta al nutricionista Pablo Ojeda si este "pescado azul" es "nutricionalmente interesante por las calorías".
Sin embargo, la presentadora está equivocada, ya que, como explica el colaborador, la lubina no está considerada un "pescado azul", sino un "pescado blanco": "La lubina es un pescado semigraso, es una especie de híbrido, pero nutricionalmente lo metemos en el saco de los blanco, como la dorada", explica. Por lo que, se puede "hacer un consumo más habitual" de ella.
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Pero, ¿qué diferencia un pescado azul de uno blanco? Pablo Ojeda aclara que la diferencia reside en la grasa: "El pescado azul es aquel que, por cada 100 gramos, el 5% aproximadamente es grasa. Mientras que el pescado blanco, en torno al 2% es grasa".
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